¿Cómo hacer una deliciosa caballa seca?
Remojarla en agua durante una hora antes de comer para que no quede demasiado salada.
Guardar los alimentos no comestibles en el frigorífico.
Cortar en trozos pequeños y seguir en remojo.
Después del remojo, sácalo y prepáralo para servir.
Ponlo en un bol y añade los condimentos. Cebollas, jengibre rallado, dientes de ajo, pimienta de Sichuan, comino, salsa de soja, vino blanco, cerveza, azúcar, vinagre de arroz, aceite de sésamo.
Podrás cogerlo después de cocinarlo al vapor durante 20 minutos.
¡Delicioso! ¡Sabe muy bien!
Algunos apetecen a filetes de pescado a la plancha, muy ricos.
La cocción al vapor resalta el sabor de la barbacoa, especialmente el sabor del comino, ¡que es muy refrescante!
Caballa seca a la sal y pimienta
Caballa española marinada:
Práctica:
1 Descongelar ligeramente la caballa congelada;
2. Cortar el cuchillo por la parte posterior del pescado, pegarlo al lomo y cortar a lo largo hasta la panza del pescado.
3. , pero no corte el fondo Retire;
4. Retire directamente los órganos internos y las branquias del pescado
5. p>6. Espolvoree sal Unte uniformemente sobre el pescado y déjelo marinar por un día;
7.
Consejos:
1. No espere a que el pescado congelado se derrita por completo. El pescado está completamente blando y es difícil de operar. Ligeramente descongelado, está en su punto cuando el cuchillo no esté demasiado duro;
2 Al lavar la panza y la cabeza de la caballa, sujetar bien el pescado para evitar que se rompa la panza.
3. Encurtidos Para hacer caballa española, no añades nada excepto sal. La cantidad de sal la determina el gusto.
4. Si quieres secar el pescado lo más rápido posible, puedes utilizar bambú. brochetas para aplanarlo y luego usar cuerdas para secar el pescado. Atar la cola y colgarlo para que se seque;
5. Quería comer este pescado seco de inmediato, así que solo lo sequé durante tres días. . Si es necesario almacenarlo durante mucho tiempo, el pescado seco debe secarse hasta que esté completamente seco.
Caballa española sal y pimienta seca:
1. Caballa fresca seca, cortada verticalmente de la panza del pescado, retirando la cabeza y cortando el cuerpo del pescado horizontalmente en trozos;
2 Después de que la olla esté caliente, vierta el aceite frío. Después de que el aceite esté caliente, esparza la caballa seca en forma plana en la olla;
3. Freír lentamente a fuego lento hasta que el fondo se dore, luego darle la vuelta y seguir friendo a fuego lento
<. p>4. Después de freír, agregue el vino de cocción;5. Sofreír hasta que el pescado cambie de verde a blanco, espolvorear con sal y pimienta y sofreír.
Consejos:
1. Solo utilizo una pequeña cantidad de sal para secar el pescado y el tiempo de secado es corto. Si se trata de pescado seco o salado, es necesario regar con antelación;
2 La fritura del pescado se debe realizar lentamente a fuego lento, y el fuego es urgente, ya que el pescado seco se quema fácilmente. , y la carne del interior no es fácil de cocinar;
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3. Solo se necesita la cantidad de aceite utilizada para cocinar en la olla. Se puede agregar una pequeña cantidad de aceite según corresponda. el proceso de fritura en seco;
4. Este tipo de pescado seco se puede cocinar al vapor con rábano o rábano seco (consulte el artículo anterior: Caballa seca, rábano seco al vapor), también se pueden cocinar al vapor por separado. Puedes comer caballa seca en su sabor original sin ningún condimento, también puedes asarla y espolvorearla con chile en polvo y comino.