Cómo cocinar comida en una fiesta infantil
El método es muy sencillo: cortar el ñame en trozos, escaldarlo en agua, luego enjuagarlo con agua fría y reservarlo para su uso posterior. Lavar la piel de los camarones con agua tibia y luego controlar la humedad. Triture la cebolla y pique un poco de pimiento verde, luego mézclelos con vinagre, agregue esencia de pollo y aceite de sésamo. Puedes ponerlo en el plato.
El segundo plato frío es: soja aromática.
El método simple es el siguiente:
Ingredientes: un kilogramo de granos de edamame congelados rápidamente, una bolsa de salmuera aromática (una botella también es aceptable).
Método de producción:
1. Descongelar los granos de soja congelados
2. Hervir el agua en la olla, luego verter en ella los granos de edamame descongelados y Cocer Cocer, luego retirar y escaldar en agua fría para quitar temperatura.
3. Saca los granos de edamame enfriados y vierte el toon chino y la salmuera. Agrega un poco de sal a los granos de edamame, luego tapa y deja marinar durante más de dos horas.
El primer plato caliente: tres tazas de pollo taiwanés, una taza de vino tinto, una taza de sopa clara y una taza de salsa de soja ligera.
Tres tazas de sopa dan como resultado un auténtico pollo de mesa de tres tazas. Estas tres cosas son indispensables
Ingredientes: media libra de muslos de pollo.
Condimento: ajo, pimiento rojo rallado, cebolla rallada, chile seco rallado.
Método de cocción:
1. Muslos de pollo deshuesados, cortados en trozos, marinar con sal, glutamato monosódico, huevo líquido y harina de maíz durante 40 minutos.
2. De la cacerola de aceite a calentar aceite, primero sofreír los dientes de ajo enteros hasta que estén dorados, luego poner las piernas de pollo en la cacerola de aceite y sofreírlas hasta que estén doradas, luego cortarlas.
3. Dejar un poco de aceite en la olla, agregar tres chiles secos, sofreír hasta que esté fragante, agregar la sopa clara, la esencia de pollo, los dientes de ajo, el azúcar, un poco de salsa de soja, el vino tinto y agregue los chiles rojos rallados y las cebollas verdes antes de servir.
Características: Este plato tiene un sabor dulce, salado, ligeramente picante, rico en aroma a vino y de color rojo intenso.
Muslas de pollo deshuesadas
El segundo plato caliente es un plato tradicional de Shandong: las albóndigas de Gua Shuang Las albóndigas de Gua Shuang, también conocidas como albóndigas de copo de nieve, fueron cambiadas por Meng por "albóndigas de arsénico". Definitivamente arsénico para quienes quieren adelgazar. El método específico es el siguiente:
Cortar la grasa de cerdo en dados del tamaño de cabezas de palillos. Colocar en un recipiente y agregar la harina y los huevos. La cantidad de harina se puede utilizar para cubrir la carne y la cantidad de huevos se puede mezclar con la harina. )
Pon aceite en la olla, enciende primero el fuego alto y luego reduce a fuego lento. Haga bolitas con los ingredientes preparados con las manos, póngalas en una sartén y fríalas hasta que estén doradas. El colador está vacío.
Añadimos a la olla un poco de agua y azúcar (en función del número de albóndigas). Remueve constantemente con una cuchara. Cuando las burbujas grandes se hagan más pequeñas, vierte las albóndigas fritas. Remueve constantemente, preferiblemente cuando empiece a soplar aire. De esta forma, el azúcar se seca rápidamente y también puede reflejar el efecto "escarcha".
Este plato se puede comer frío o caliente y es untuoso pero no grasoso. El tercer plato caliente son las conchas de gambas y las hortensias.
100 g de vieiras, sopa de cerdo graso, 200 g de carne de gambas, 25 g de brotes de bambú de invierno y corazones de espinacas, 2 claras de huevo, 5 g de glutamato monosódico, 15 g de jamón, 75 g de pechuga de pollo, 4 g de sal y aceite de sésamo, 10 g de vino de cocina, grasa de pollo y mojada Una parte de cada uno de almidón.
1. Remojar las vieiras, añadir el caldo y cocer al vapor durante 30 minutos, sacarlas para que se enfríen y enrollarlas. Cortar el jamón, los brotes de bambú de invierno y los hongos shiitake en tiras finas de 1 cm, remojar en agua hirviendo y mezclar con remolacha seca;
2 Picar los camarones, el cerdo y la pechuga de pollo hasta obtener una pasta fina, agregar el huevo. sopa blanca clara, sal refinada y vino de cocina, glutamato monosódico y aceite de sésamo, mezclar con el relleno, hacer bolitas de 3 cm de diámetro y enrollar las vieiras secas uniformemente hasta formar hortensias.
3. con hortensias durante 7 minutos, retirar, decantar y utilizar sopa clara. Espesar las vieiras con sal refinada, vino de cocción, glutamato monosódico y almidón húmedo, y verterlo sobre las vieiras.
4. cocidas (sal, glutamato monosódico, vino Shaoxing), rodear las vieiras con hortensias y espolvorear con aceite de sésamo.
El cuarto plato caliente es la bardana frita picante.
La bardana es conocida como el "Rey de las verduras" y se puede comparar con el ginseng en Japón. Es un producto sanitario con alto valor nutricional. Es rico en inulina, celulosa, proteínas, calcio, fósforo, hierro y otros minerales y aminoácidos que necesita el cuerpo humano, entre los que el caroteno es 150 veces mayor que el de la zanahoria. El "Compendio de Materia Médica" dice que puede "abrir los doce meridianos y limpiar los cinco órganos internos del mal" y que "el uso prolongado puede fortalecer el cuerpo y resistir el envejecimiento".
La bardana también se conoce como un producto sagrado que nutre los riñones y fortalece el yang.
Ingredientes: 500g de bardana Ingredientes: 100g de panceta de cerdo, 10g de pimiento rojo seco.
Preparación: 1. Remojar la bardana en agua durante una hora 2. Pelar los gobios remojados, cortar la panceta en tiras, desmenuzar los chiles secos y reservar 3. Poner los pelados y cortarlos; 4. Agrega un poco de aceite a la olla, sofríe la carne y la pimienta hasta que esté fragante, luego agrega la bardana rallada, agrega un poco de vinagre y otros condimentos, sofríe durante cinco minutos y sirve.
Características: Crujiente y delicioso, picante y fragante.
Nota: Dado que la bardana contiene un contenido extremadamente alto de almidón, se oxida fácilmente hasta quedar negra en el aire. Por lo tanto, durante el proceso de corte, coloque una olla con agua al lado de la tabla de cortar, agregue un poco de sal. y córtalo en cualquier momento. Introduce en la olla la buena bardana desmenuzada.
El quinto plato caliente es: tofu con leche y caviar. Ingredientes: tofu, huevos, leche evaporada más aceite vegetal, sal, pollo en polvo, pimienta blanca, caviar.
Método de elaboración:
1. Triturar un trozo de tofu hasta obtener un puré, batir en él un huevo, añadir la leche evaporada con grasa vegetal, sal, pollo en polvo, pimienta blanca y batir bien. .
2. Poner la salsa de tofu en un recipiente pequeño, ponerla en el cajón para que se cocine al vapor y sacarla (ese día no tenía utensilio adecuado, así que usé un molde para tartas, y No lo saqué sin aceite)
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3. Colocar en un plato, esparcir una capa de caviar encima, luego colocar dos champiñones y algas, espolvorear con cilantro en polvo. , decorar y servir.
Triture el tofu hasta obtener un puré y revuelva uniformemente. El sexto plato caliente son las bolas de pescado en sopa clara. 1. Ingredientes: Una carpa herbívora (3,9 libras)
Ingredientes: un poco de agua de cebolla y jengibre, un bol pequeño de agua mineral, sal refinada, glutamato monosódico, pimienta blanca, vino de cocina, un poco de grasa, y cilantro en polvo.
2. Elaboración:
1. Pescado:
a. Quitar la cola del pescado y cortarlo por la mitad a lo largo de la cola con una cuchilla.
b. Luego retiramos el espinazo y las costillas y sacamos el pescado limpio (aproximadamente 1 jin).
2. Coloca el pescado sobre la tabla de cortar y golpéalo con el dorso del cuchillo. 3. Formación de bolitas. Remueve vigorosamente (¡la clave de este plato!):
Rompe el surimi y la grasa en el recipiente. Primero, agregue la cebolla preparada y el agua de jengibre y revuelva en una dirección con los palillos. Luego agregue gradualmente agua mineral y revuelva. . . Cuando el surimi esté revuelto uniformemente, espolvorea lentamente con sal y continúa revolviendo. Puedes ver que el surimi cambia de fino a espeso. Cuando sientas que es difícil revolverlo con la mano, el surimi tendrá suficiente potencia. En este momento, puedes agregar glutamato monosódico y pimienta blanca al gusto. (Este tiempo dura aproximadamente un cuarto de hora)
4. Coloque la olla en agua fría, sostenga el surimi con la palma de la mano izquierda, exprima las albóndigas con el dedo medio y el índice y empújelas en la olla con los dedos derechos o una cuchara. Cuando la olla esté completamente cocida, mueva la olla a fuego medio y déjela hervir lentamente. Usa la base de una cuchara para voltear las albóndigas de forma natural.
Consejos: No hervir el agua ni cocinarla a fuego lento para evitar que se "borren" las albóndigas. Exprime las bolas de pescado con las manos y ponlas en una olla con agua fría.
3. Platos terminados: Sacar las albóndigas cocidas y ponerlas en un plato hondo.
La sopa original en la olla está lista. Puedes agregar sal, glutamato monosódico, pimienta blanca, vinagre, cilantro en polvo y aceite de sésamo. Ajusta tu boca a tu gusto preferido y disfruta.
El séptimo plato caliente son las almejas Sophora japonica.
El octavo plato caliente es la palometa al vapor (fresca y deliciosa)
El método es el siguiente: retiramos las glándulas parótidas de la palometa y cortamos ambos lados con un cuchillo.
Hervir agua para quitar el olor. Espolvorear con sal, espolvorear con pimienta, cebolla verde rallada y jengibre, ponerle dos trozos de panceta gorda de cerdo, ponerlo en un plato y meterlo en la vaporera.
Después de hervir durante unos quince minutos, retiramos de la olla y retiramos los condimentos.
Agrega agua a la olla, agrega un poco de glutamato monosódico y sal, diluye la salsa, corta el pimiento verde y rojo en rodajas para decorar, viértelo sobre el pescado y sirve.
Espolvorear con sal, espolvorear con pimienta, cebolla verde rallada y jengibre, ponerle dos trozos de panceta gorda de cerdo, ponerlo en un plato y meterlo en la vaporera.
Ponle un poco de glutamato monosódico, sal, espesa la salsa, pica los pimientos verdes y rojos y las guarniciones, viértelo sobre el pescado y cómelo.
El noveno plato caliente es el tofu de hadas (delicioso y nutritivo), y el décimo plato es la ensalada de frutas y verduras después de la comida.