Una colección completa de prácticas alimentarias y de nutrición del estómago.
1. Ñame frito
Elaboración: Pelar el ñame, lavarlo y cortarlo en rodajas. Calentar la sartén con aceite frío, primero agregar la cebolla y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar el ñame y sofreír. Después de que los bordes de los ñames cambien ligeramente de color, agregue el caldo sin ingredientes. Luego añade un poco de sal al gusto y un poco de azúcar. Cuando el ñame esté cocido y la sopa esté ligeramente seca, agregue glutamato monosódico y sáquelo de la olla.
2. Tofu guisado con col
Ingredientes: col china, tofu, jengibre, ajo y cebollino. Elaboración: Cortar la col en trozos, cortar el tofu en cubos, escaldar, retirar y escurrir. Calienta el aceite en una olla, agrega el jengibre, el ajo y las cebolletas y sofríe hasta que esté fragante. Saltea el tofu y agrega agua a fuego lento por un tiempo; Sofreír el repollo, agregar sal y esencia de pollo.
3. Cerdo Guisado con Maní y Papaya
Preparación: Lavar y quitar el corazón a los dátiles rojos, lavar, cortar transversalmente, cavar agujeros, quitar las semillas y procesar las tazas de papaya; en tazas de papaya; lavar el cerdo, cortar en trozos, lavar y cortar en rodajas el jengibre y reservar. Coloque los dátiles rojos, los granos de maní, los cubos de cerdo, las rodajas de jengibre, la sal y la cantidad adecuada de agua en la olla y cocine a fuego lento durante 1 hora. Colóquelo en una taza de papaya sin semillas y cocine al vapor durante 1 hora.
4. Sopa de panceta de cerdo
Lavar la panceta de cerdo, añadir el vino de cocción, el jengibre y el agua y cocinar hasta que esté blanda, retirar y cortar en trozos pequeños. Cortar la cebolla verde en trozos, triturar el jengibre, poner la azufaifa y la baya de goji en el caldo de sopa y cocinar, y picar el cilantro. Agrega la panceta de cerdo, cocina por 10 minutos, sazona con sal, espolvorea con pimienta y agrega cilantro.
5. Pato a la cerveza para calentar el estómago
Elaboración: Lavar el pato, escurrir el agua, picar en trozos grandes, cortar la cebolleta en rodajas y marinar en rodajas; más de 1 hora. Calentar la olla, añadir los trozos de pato y sofreír hasta que se seque el agua. Goteó grasa de pato. Saltee las cebollas, el jengibre, los chiles secos, el anís estrellado y la salsa de soja y saltee hasta que se doren. Vierta la cerveza como un pato. Agrega un poco de azúcar, deja hervir a fuego alto, luego baja a fuego medio y cocina a fuego lento. Retire más de la mitad de la sopa y agregue un poco de sal.