¿Cómo hacer gelatina de Mongolia Interior?

1. Lavar la piel de cerdo y blanquearla en agua hirviendo durante 3 minutos. Después de sacarla, enjuagar la espuma de la superficie de la piel de cerdo con agua limpia y escurrir. el agua. Si hay pelos de cerdo, ráspelos con un cuchillo y vierta el agua de la piel de cerdo blanqueada.

2. Cortar la piel de cerdo cocida en tiras de 1cm de ancho y 5cm de largo.

3. Corta las cebolletas en trozos, pela y corta en rodajas el jengibre, añade el anís estrellado, la canela, la pimienta, las hojas de laurel y el hinojo en la bolsa de condimentos.

4. Vierta agua en la olla, ponga en la bolsa de material, lleve a ebullición a fuego alto y continúe calentando durante 3 minutos, agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal, azúcar, revuelva uniformemente. , agregue la piel de cerdo, cambie a Cocine a fuego medio-bajo durante más de 1 hora (hasta que la piel de cerdo se pueda perforar con palillos).

5. Saque la cebolla, el jengibre y el pan, vierta la piel de cerdo cocida y la sopa en un recipiente cuadrado resistente al calor, enfríe de forma natural, cubra con una capa de film transparente y póngalo en el frigorífico. durante 2 horas córtalo en trozos y cómelo, o mojalo en salsa.

6. Método de exprimido: 1 cucharada de vinagre de arroz (15 ml), 1/4 cucharadita de azúcar (1g), 1/2 cucharadita de salsa de soja (3 ml), 1/2 cucharadita de chile. Aceite (3 ml), mezclar bien y verterlo sobre el cerdo. La piel se congela.

Consejos de cocina

1. La gelatina de piel de cerdo es rica en colágeno y es el método dietético más económico y eficaz para embellecer la piel. Otro remedio terapéutico popular que tiene el mismo efecto de belleza que la gelatina de piel de cerdo es hervir codillos de cerdo con soja;

2. Las pieles de cerdo se pueden comprar en los mercados húmedos o en los puestos de carne de los supermercados a precios muy económicos. Las pieles de cerdo que se venden en el mercado han sido peladas muy limpiamente. Si queda un poquito, puedes blanquearlo y rasparlo con un cuchillo;

3. Intenta no reducir la cebolla, el jengibre y los condimentos, de lo contrario no se eliminará el olor a pescado de la piel de cerdo. eliminado efectivamente. Se recomienda utilizar bolsas de condimentos para envolver varios condimentos. Será más conveniente sacarlos y tirarlos después de cocinarlos, y no quedarán impurezas en la sopa.

4. de agua en los chicharrones guisados ​​no debe ser demasiada el doble. De lo contrario, si hay demasiada agua, la gelatina de piel de cerdo resultante quedará blanda y colapsada si no se solidifica, y la falta de forma también afectará el sabor;

5. gelatina de piel de cerdo, puedes omitir la salsa de soja. Si te gusta un color más oscuro, puedes agregar 1 cucharadita de salsa de soja a la receta original.

6. Al cortar la gelatina de piel de cerdo, se deben humedecer ambos lados del cuchillo con agua, para que los trozos cortados queden más completos y bonitos.

7. También puedes agregar más azúcar a la gelatina de piel de cerdo según tus preferencias personales. Agrega maíz, judías verdes, zanahorias y otras verduras.