¿Cómo cocinar camarones?
1. Primero lave el arroz, remójelo en agua durante 30 minutos, muélelo hasta obtener pulpa de arroz y póngalo en un recipiente. No importa si no lo mueles. En su lugar, use una licuadora para mezclar la harina de arroz glutinoso y el agua fría hasta obtener una pasta, no demasiado seca.
2. Llena la olla con agua, lleva a ebullición, vierte lentamente la leche de arroz y revuelve con una cuchara mientras viertes para evitar que la olla se pegue. Después de cocinar, agregue agua y agua de lima y cocine a fuego lento hasta que quede blanda. Ponga el agua fría en un recipiente, agregue lentamente la pasta de arroz en el colador mientras aún esté caliente y colóquela en el agua fría para convertirla en camarones de arroz.
3. Añade el fuego lento y cocina.
4. Saca los camarones cocidos y ponlos en agua fría con agua de piloncillo, para luego comerlos con cubitos de hielo.
El origen histórico de las gambas frías es el siguiente:
Según la leyenda, hace mucho tiempo, la madre y el hijo de Peng vivían junto a las Tres Gargantas. Un invierno nevó mucho. Mi anciana madre estaba enferma y quería comer un bocado de camarones junto al río. Después de escuchar esto, el hijo desafió el severo frío y vino al río a pescar camarones para su madre. Cuando llegó al río, descubrió que el río ya se había congelado y por mucho que lo intentó no pudo romper el hielo. De prisa, simplemente se quitó la ropa y se tumbó en el hielo para derretir el hielo con su cuerpo. Pronto se desmayó. En el sueño, un anciano de barba blanca le decía: ¿no quieres gambas? Te enseñaré... El joven se despertó repentinamente, se apresuró a llegar a casa y cocinó camarones según el método del anciano, y alimentó a su madre un bocado a la vez, y su madre se despertó milagrosamente. Más tarde, este método de hacer camarones se extendió entre la gente, y la gente lo llamó "camarones fríos de Peng Guihua" o "camarones fríos del hijo filial".