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¿Cuál es el proceso importante para preparar té amarillo?

Guisar té amarillo es un proceso importante en el procesamiento del té amarillo.

La tecnología de procesamiento del té amarillo es similar a la del té verde. Las hojas amarillas y la sopa amarilla del té amarillo son el resultado del "amarillo cocido a fuego lento".

Guisar consiste en apilar las hojas de té que han sido curadas, enrolladas o inicialmente horneadas mientras están calientes, de manera que la base del té vaya volviéndose amarilla poco a poco bajo la acción de la humedad y el calor. Bajo la acción del guisado tibio, la clorofila se destruye y cambia, y el té terminado se vuelve amarillo o verde. El proceso de guisado también aumenta los aminoácidos libres y las sustancias volátiles en el té, lo que hace que el té tenga un sabor dulce y suave, con un aroma fragante y el color del té sea albaricoque o amarillo claro.