Analice las razones principales por las que la mostaza Fuling es popular en el país y en el extranjero.
1. Efecto de marca
En 2012, en la "Certificación de valor de marca de indicación geográfica" realizada conjuntamente por el Centro de Investigación de Marcas Agrícolas de China, el Centro de Información del Ministerio de Agricultura, y el Centro de Investigación de Marcas Agrícolas de la Universidad de Zhejiang, el valor de la marca de mostaza Fuling alcanzó 1.2357 millones de yuanes, ocupando el segundo lugar en el país.
En abril de 2000 se aprobó el registro de "Mostaza encurtida Fuling" como marca de certificación de indicación geográfica. "Zhacai" fue aprobada y registrada como marca comercial de certificación de indicación geográfica en abril de 2006; la marca comercial de certificación de indicación geográfica vegetal de mostaza Fuling fue reconocida como "Marca comercial famosa de Chongqing" del 10 de junio de 2005 al 21 de octubre de 2005. La marca comercial de certificación de indicación geográfica de mostaza Fuling fue reconocida como "Marca famosa de Chongqing" el 15 de octubre de 2010.
2. Artesanía exquisita
La mostaza Fuling se incluyó en el segundo lote del patrimonio cultural inmaterial nacional debido a su producción tradicional.
En 1977, se desarrolló la primera línea de producción de procesamiento mecánico de mostaza proporcionada por Sichuan United.
Bajo las órdenes de la cooperativa, dirigida por la antigua estación de productos local de Fuling. , la emergente fábrica de cerámica regional, Hailing Internal Combustion Engine Parts Factory desarrolló máquinas llenadoras neumáticas automáticas. Otras unidades fueron responsables de mejorar las máquinas escalonadoras, elevadoras y lavadoras, y finalmente completaron la producción en 1981, la tecnología de embalaje de película plástica compuesta de polietileno. avance después de 6 años de pruebas y comenzó la producción en masa de productos listos para comer en bolsas. En el mismo año, se midieron científicamente los cambios físicos y químicos de las cabezas de repollo y el contenido de agua, sal y ácido de las verduras terminadas. A principios de la década de 1980, el departamento de investigación alimentaria determinó el contenido nutricional de las verduras de mostaza: por cada 100 gramos de mostaza contiene 4,1 gramos de proteína, 0,2 gramos de grasa, 9 gramos de azúcar, 2,2 gramos de fibra cruda, 10 gramos de sales inorgánicas. 0,04 mg de caroteno, 0,09 g de riboflavina, 0,7 g de nicotinamida, 0,04 mg de tiamina y 0,02 mg de ácido ascórbico, 74 gramos de agua, 54 kcal
3 productos únicos. p>
Las auténticas materias primas de mostaza Fuling se cultivan en un ambiente y clima especiales del suelo, el agua y el área de producción no es muy grande, principalmente en la ciudad de Gaojia, condado de Fengdu, Chongqing y 200 kilómetros a lo largo del río cerca de la ciudad de Mudong. El distrito de Banan, Chongqing, es la principal zona de producción en la parte central del país. Crece especialmente bien. Las cabezas de col verde cosechadas son tiernas y crujientes, y las verduras cultivadas fuera de esta zona tienen una textura pobre. >
La mostaza es originaria de Fuling. Según los registros originales de Fuling County Chronicle y Fuzhou County Chronicle, en 1898, ¿en el cuarto año, Qiu Shou'an, un hombre de negocios de los suburbios del condado de Fuling (ahora Ximo Road). , Fuling City), secó y deshidrató las cabezas de repollo Fuling, las encurtió, exprimió la salmuera (agua salada), las mezcló con especias, las puso en vasijas de barro y las selló para guardarlas, Qiu, el hermano menor que abrió el ". La tienda Sauce Garden Store de Rongshengchang en Yichang, provincia de Hubei, consiguió un frasco. Qiu entregó el tubérculo de mostaza que le dio su hermano Qiu Shouan a los invitados a un banquete.
Después de cien años de desarrollo, el tubérculo de mostaza Fuling Ha formado tres series principales de envases: envases en frascos, envases en bolsas blandas y envases en botellas enlatadas, con cientos de variedades que incluyen moldear, triturar, trozos grandes, rodajas, gránulos, salsas, así como deliciosas, refrescantes, picantes, Guangwei,. condimentado y cuidado de la salud. Nuevas variedades y nuevos sabores de preparaciones alimenticias han satisfecho en gran medida las necesidades de los mercados de consumo nacionales y extranjeros.
4. Las empresas de mostaza Fuling están introduciendo soluciones avanzadas. Equipos y tecnología para transformar las tradiciones tradicionales. Durante la producción, se presta especial atención a la calidad del producto. Desde el procesamiento de la materia prima hasta la entrega del producto, implementan estrictamente el flujo del proceso y los requisitos de calidad de la mostaza GH/T1011 y la mostaza lista para comer GH/T1012. Han pasado la mostaza de la marca "Wujiang" de Zhacai Group Company, la marca "Bado" de Taiji Group Guoguang Green Food Co., Ltd. y la mostaza de la marca "Spicy Girl" de Spicy Girl Group Co., Ltd. la certificación nacional de alimentos verdes.