¿Cómo guisar deliciosamente la carne de conejo? [Cocina gourmet]

Te presentamos varias formas de hacer carne de conejo, espero que te sea de ayuda,

Cómo guisar carne de conejo

≮Ingredientes gourmet≯

10 kilogramos de carne de conejo, 3 kilogramos de salsa de soja, uno o dos gajos de cebolla verde, una o dos rodajas de jengibre, uno o dos dientes de ajo, tres qian de anís, un liang de aceite claro, un liang de fideos salsa y cinco qian de vino para cocinar.

≮Receta de comida≯

1. Lavar la carne del conejo y cortarla en trozos cuadrados de uno y dos centímetros. Vierta sobre agua hirviendo y reserve;

2. Coloque una olla en una olla, agregue un poco de aceite, cocine a fuego lento con las rodajas de anís, agregue las rodajas de cebolla, las rodajas de jengibre, los dientes de ajo y fría la salsa. salsa de fideos hasta que esté cocida. Cocine el vino de cocción y la salsa de soja, ponga la carne de conejo en la olla, haga la sopa, bátala a fuego alto, déjela hervir, cocine a fuego lento y sáquela de la olla. Incluso el plato de sopa.

Cómo sofreír carne de conejo con cebolleta

Ingredientes

200 gramos de carne de conejo cruda y tierna. 1 clara de huevo, 100 gramos de cebolla verde. 6 g de vino Shaoxing, 15 g de salsa de soja, 2 g de azúcar, 2,5 g de rodajas de jengibre, 2 g de vinagre, 1 g de sal refinada, 500 g de manteca de cerdo cocida (60 g de consumo aproximadamente).

Preparación

Cortar la carne de conejo en rodajas de 4 cm de largo y 1,7 cm de ancho, ponerlas en una olla, añadir sal refinada, 5 gramos de vino de Shaoxing y clara de huevo, remover. bien, y use almidón húmedo Haga 10 gramos de almidón, agregue 10 gramos de aceite de sésamo y mezcle bien, corte las cebollas verdes en tiras y reserve. Ponga la salsa de soja, el azúcar, el vinagre, el glutamato monosódico, 10 gramos de vino Shaoxing y 10 gramos de almidón húmedo en un bol para hacer una salsa. Saltee la sartén a fuego medio. Engrase la sartén con aceite, luego agregue la manteca y caliente hasta. 40% caliente (unos 88 ℃), agrega la carne de conejo, desmenúzala con los palillos hasta que esté cocida y viértela en un colador. Dejar el aceite de fondo en la olla, sofreír las cebolletas y las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, agregar la carne de conejo, agregar 15 gramos de agua a la olla, darle la vuelta unas cuantas veces para cubrirla con la salsa y rociar. con aceite de sésamo Eso es todo.

Cómo mezclar carne de conejo especiada

Ingredientes:

400 gramos de carne de conejo cocida deshuesada, 150 gramos de espinacas, aceite de sésamo, sal, agua con pimienta, rodajas de jengibre, glutamato monosódico en cantidades adecuadas.

Elaboración:

1. Cortar la carne de conejo cocida en rodajas finas, escaldarla en agua hirviendo, retirar y escurrir.

2. Lavar las espinacas, cortarlas en gajos de 3,5 cm de largo, escaldarlas ligeramente en agua caliente, sacarlas, enfriarlas y escurrirlas.

3. Poner en un bol sal, agua con pimienta, glutamato monosódico, rodajas de jengibre, aceite de sésamo y rodajas de carne de conejo y dejar marinar durante 1 hora, sacar y poner en un plato, añadir los gajos de espinacas y mezclar bien.

Cómo cocinar conejo en olla seca

Ingredientes: Materias primas: carne de conejo

Accesorios: brotes de bambú, raíces de loto, frijoles

Condimentos: Sal, esencia de pollo, azúcar, vino para cocinar, salsa de soja ligera, pimienta marina seca, granos de pimienta de Sichuan secos, fideos con pimienta de mar, granos de pimienta de Sichuan, comino en polvo, jengibre, cebolla, ajo

Operación:

1. Lavar la carne de conejo, cortarla en trozos y blanquearla

2. Calentar el aceite en una sartén, ajustar el color del azúcar, y cuando el azúcar esté de color. Para hacer espuma, ponga la carne de conejo en la sartén para darle color, agregue el vino de cocción, el jengibre y el ajo y saltee para eliminar el olor a pescado. Agregue pimienta marina seca y granos de pimienta secos de Sichuan y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue los ingredientes auxiliares. y sofreír las cebollas verdes juntas (puede agregar fideos con pimienta marina, fideos con granos de pimienta de Sichuan y comino en polvo según su gusto personal), agregar esencia de pollo y salsa de soja ligera y cocinar.

Receta de sopa de carne de conejo guisada con bayas de Huaiqi

Ingredientes: Ingrediente principal: carne de conejo

Ingredientes accesorios: Huaiyam, baya de goji, longan

Condimentos: sal, esencia de pollo, vino de cocina, jengibre

Funcionamiento:

1 Lavar la carne de conejo y cortarla en trozos, cortar el jengibre en rodajas, cortar el ñame en trozos. , poner la olla al fuego y verter el agua, agregar la carne de conejo, las rodajas de jengibre, el longan, el ñame, agregar el vino de cocción y la esencia de pollo al gusto y cocinar a fuego lento durante una hora.

2. baya de goji en agua tibia, abra la tapa, agregue la baya de goji, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante media hora, apague el fuego y agregue sal al gusto.

Receta de carne de conejo guisada con fruta del monje

Ingredientes: 1 fruta del monje, 300 gramos de carne de conejo, 100 gramos de lechuga, 1 trozo pequeño de jengibre, 1 cebolla verde, 300 gramos de sopa fresca

Accesorios: 4 gramos de sal, 3 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de vino de cocción y 10 gramos de salsa de soja

Método:

1. Pelar la lechuga y cortarla en trozos de unos 3 cm; cortar el jengibre en rodajas y la cebolla verde en gajos.

2. Lavar y desmenuzar el rape; lavar la carne del conejo y cortarla en trozos cuadrados de 3 cm.

3. Añade aceite al wok y cuando esté 60% caliente, añade el jengibre y las cebolletas y sofríe hasta que esté fragante. Añade la carne de conejo, la fruta del monje y la lechuga y sofríe.

4. Añade la sopa fresca y todos los condimentos y cocina hasta que la carne del conejo esté bien cocida.

Cómo cocinar carne de conejo con ajo y champiñones

Ingredientes principales: carne de conejo

Accesorios champiñones, zanahorias, brotes de bambú de invierno, cebollas, jengibre; , ajo

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Condimentos: sal, esencia de caldo, vino de cocción, salsa de soja, pimienta, salsa de ostras

Método de cocción:

1. Pon la olla al fuego, vierte el aceite y agrega las cebolletas. Sofríe hasta que esté fragante, luego agrega el ajo y el jengibre y sofríe hasta que esté fragante. Agrega la carne de conejo y sofríe hasta que cambie de color. , sal, vino de cocción, salsa de ostras y pimienta al gusto. Agrega las zanahorias, los brotes de bambú de invierno y los champiñones en tiras y sofríe uniformemente.

2. agregue el ajo y la esencia de caldo, vierta una cantidad adecuada de agua hirviendo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Cómo cocinar carne de conejo con salsa de judías negras y champiñones

Ingredientes: 200 gramos de carne de conejo limpia, 100 gramos de champiñones cocidos en agua, 25 gramos cada uno de pimiento rojo y pimiento verde, 15 gramos de salsa de frijoles negros, cebollas verdes, 5 gramos de ajo picado y ajo picado, 15 gramos de vino para cocinar, 0,5 gramos de sal refinada, 10 gramos de almidón húmedo, 5 gramos de almidón seco, 1 clara de huevo, 50 gramos de sopa clara y 800 gramos de aceite de maní.

Preparación:

(1) Cortar el pimiento rojo y el pimiento verde en rodajas en forma de rombo, cortar los champiñones en trozos, picar las judías negras y cortar la carne del conejo. en rodajas con una espátula, mezcle 5 gramos de vino de cocción y sal refinada para marinar, luego mezcle con clara de huevo y almidón seco para darle tamaño.

(2) Calentar el aceite en la olla hasta que esté 40% caliente Agregar las rodajas de carne de conejo y esparcirlas hasta que estén cocidas Vierta en un colador 20 gramos de aceite en la olla. cebolla y ajo picados. Cuando estén fragantes, agregue el tempeh y saltee hasta que esté fragante, agregue los trozos de champiñones y saltee uniformemente, agregue el vino de cocción restante, agregue la sopa y cocine hasta que los champiñones estén cocidos.

(3) Agregue las rodajas de pimiento rojo y las rodajas de pimiento verde y saltee hasta que estén cocidas. Agregue las rodajas de carne de conejo y saltee uniformemente con almidón húmedo, retire de la sartén y sirva.

Receta de Carne de Conejo Estofada

Ingredientes:

500 g de carne de liebre, 50 g de brotes de bambú en conserva, 25 g de setas de pino, 5 g de almidón, aceite** *50 g, 750 ml de caldo de pollo, 2 g de sal refinada, 15 g de salsa de soja, 25 g de vinagre balsámico, 15 g de jengibre fresco, 0,5 g de chile en polvo, 15 g de azúcar, 15 g de cebollas verdes, 5 granos de pimienta de Sichuan, 15 g de vino para cocinar, 500 g de aceite de maní (Consumo real: 60 gramos) , 5 gramos de anís, 1,5 gramos de glutamato monosódico, 3 gramos de aceite de sésamo y 25 gramos de miso.

Elaboración:

1. Cortar la carne de conejo en trozos medianos cuadrados de 4 cm, ponerla en un recipiente, añadir agua y dejar en remojo durante media hora para quitar el olor a hierba y pulpa roja, luego use agua hirviendo Blanquearla, lavarla, escurrir el agua, ponerla en un bol, agregar salsa de soja, sal refinada y vino de cocción, mezclar bien y marinar para darle sabor.

2. Cortar los brotes de bambú enlatados en trozos de castaña de agua; ablandar los champiñones de pino, lavar el sedimento, quitarles los tallos y cortarlos en rodajas; recoger y lavar la colza, pelarla en trozos de ojo de elefante; corte el jengibre en rodajas, pele las cebollas verdes, lávelas, córtelas en rodajas y reserve.

3. Calentar la sartén, añadir aceite de cacahuete, calentar al 40% de temperatura, poner la carne de conejo marinada en la sartén de aceite en tres tandas, sofreír hasta que se ponga roja, sacarla y verter. Saque el aceite original de la sartén.

4. Dejar un poco de aceite base en el wok, agregar los granos de pimienta, el anís, las cebolletas y las rodajas de jengibre y sofreír brevemente, verter la carne de conejo frita, agregar la pasta de frijoles, el vino de cocción y el blanco. azúcar, sal refinada y salsa de soja, vinagre balsámico, añadir caldo de pollo, llevar a ebullición y servir