Propiedades de seis tipos de té
Un viejo refrán dice: Shennong probaba cientos de hierbas y encontraba setenta y dos venenos cada día, por lo que bebía té para aliviar su dolor. El té es té. Esto muestra que los antiguos chinos notaron los efectos del té sobre la salud desde muy temprano, y ahora existe una amplia variedad de productos de té. Hoy analizaremos brevemente los productos del té.
Lenguaje del té en lugar de té
Té tiene dos significados, uno está relacionado con el té de plantas, y el otro es el té que bebemos habitualmente o el agua elaborada a partir de materiales medicinales. Entonces, cuando generalmente bebemos té, puede referirse a té o agua de hierbas chinas, y té puede referirse a hojas de té o hierbas medicinales chinas. Por lo general, no distinguimos entre los dos en la vida diaria, pero tienen diferencias obvias, por lo que actualmente se utilizan té y sustitutos del té para distinguirlos. El té simplemente se refiere a bebidas preparadas o hervidas con té, sobre esto más adelante. Los sustitutos del té se refieren a bebidas elaboradas con hierbas medicinales chinas o agua hervida. Nuestros sustitutos comunes del té incluyen té de cebada para eliminar el calor y reducir el calor interno, espino para perder peso y reducir grasa, ginseng americano para nutrir el qi, rosas y rosas para calmar el hígado y aliviar la depresión, etc. Estos tés para todo uso se venderán en los supermercados a granel o en paquetes. Además, estrictamente hablando, las infusiones de hierbas como Heqizheng y Wanglaoji también se consideran sustitutos del té.
Té básico, té procesado, productos de té
También hay muchos productos de té subdivididos. Se divide en té básico, té procesado y productos de té. El té básico es el té verde, té negro, etc. común en nuestras vidas, que se explicará en detalle más adelante. El té reprocesado es principalmente té perfumado. El té perfumado se elabora a partir de té base y diferentes flores. El té perfumado más común es el té de jazmín (la imagen de abajo es una mezcla de jazmín y té verde), y también hay algunos tés de caparazón de tortuga, etc. Estos tés perfumados no sólo tienen el sabor del té en sí, sino que también tienen un rico aroma floral que resulta embriagador.
Seis Tés Básicos
China tiene un vasto territorio, ricos recursos y una variedad de tipos de té. Según la tecnología de procesamiento de las hojas de té, clasificamos estos tés en seis tés básicos: verde, rojo, verde, negro, amarillo y blanco. Entre ellos, el té verde tiene la mayor cantidad de variedades y la mayor producción, seguido por el té negro y el té oolong, y otros tipos tienen la menor producción. La principal diferencia en la tecnología de procesamiento de estos tipos de té es el grado de fermentación. A continuación se ofrece una breve introducción.
Té verde. Sin té fermentado, fresco. Los tés verdes famosos incluyen West Lake Longjing, Biluochun, Xinyang Maojian, Lu'an Guapian, etc. Además, hay muchos tés verdes especiales en varios lugares (como el arma de Yucheng Banner en la imagen a continuación), todos los cuales tienen características de sabor únicas y pueden no ser inferiores a estos famosos tés. La mayoría de los tés verdes tienen un sabor fresco y ligero. ? PD: Un té famoso llamado té blanco Anji es en realidad un tipo de té verde.
Té negro. El té fermentado es de naturaleza cálida. Los tés negros famosos en China incluyen el té negro Keemun y el Dianhong. La mayor parte del té producido en el extranjero se transforma en té negro. Debido a que los países extranjeros beben principalmente té negro y el aroma del té negro es alto, el Qihong, el té negro de Sri Lanka y el té negro indio Darjeeling son conocidos como los tres tés más fragantes del mundo.
Té verde. También conocido como té oolong, es un té semifermentado con propiedades neutras. Los más famosos son Anxi Tieguanyin y Dahongpao. Estos tés son la principal materia prima para el té Kung Fu en Guangdong, Fujian y otros lugares, y se dice que tienen siete aromas de té.
Té negro. El té fermentado es de naturaleza cálida. El té oscuro más famoso es el té Pu'er, y también hay té oscuro Anhua, etc. El té Pu'er se produce principalmente en Yunnan y se divide en té crudo y té cocido, principalmente pasteles y algunas hojas sueltas.
Té amarillo. El té ligeramente fermentado es raro. Las principales variedades son: Junshan Yinzhen, Mengding Huangya, Huoshan Huangya y Pingyang Tanghuang.
Té blanco. Existen pocas variedades de té poco fermentados y de bajo rendimiento. Producido principalmente en Fujian, existen principalmente variedades como Baihao Yinzhen.
El té habla más de calidez, frialdad y frescor, y rara vez habla de los cinco sabores y el tropismo de los meridianos. Quizás la diferencia entre varios tipos de té esté principalmente en el sexo, no en el sabor y el tropismo de los meridianos.
El té chino se divide principalmente en seis categorías: té verde, té amarillo, té blanco, té verde, té negro y té oscuro. Estas seis categorías se clasifican según el grado de fermentación de las hojas de té, y el sabor de las seis categorías de té también está determinado por el grado de fermentación. En términos generales, el té verde, el té amarillo y el té blanco tienen un bajo grado de fermentación y son tés de hierbas. El té verde es semifermentado y es un té negro y el té Pu'er son tés fermentados y calientes;
Por lo tanto, las personas con cuerpo frío deben beber té negro y té oscuro en invierno; las personas con cuerpo caliente deben beber té verde, té amarillo y té blanco en verano; las personas amantes de la paz deben beber té verde en invierno; .
Existen muy pocos registros sobre la orientación sexual del té en la literatura.
En la actualidad, sólo se han descubierto la naturaleza y el sabor del té de hierbas chino (té verde), y aún no se han descubierto la naturaleza y el sabor de otros tés.
¡Por ahora!
Los principales componentes del té: polifenoles del té, cafeína (teofilina) y teanina, que tienen efectos antioxidantes, refrescantes y umami respectivamente. Cuanto menor sea el grado de fermentación, más polifenoles del té y mayor será la capacidad antioxidante. A medida que aumenta el grado de fermentación, el contenido de cafeína aumentará relativamente (lo olvidé, por verificar).
Todo el mundo está familiarizado con el papel de la cafeína (teofilina) para refrescar la mente.
Los polifenoles del té son el principal componente de los antioxidantes del té. También son las principales sustancias activas que protegen contra la radiación, reducen los lípidos en sangre y eliminan los radicales libres.
La teanina proporciona el sabor umami del té, por lo que generalmente sólo el té verde tierno (antes de mañana y antes de que llueva) presta atención al sabor umami. En el caso de tés viejos como el té negro y el té oscuro, el sabor amargo será más fuerte porque aumenta el contenido de sustancias como la teofilina.
Además del té básico mencionado anteriormente, también existen algunos productos de té. El más común es el té con leche, una mezcla de té negro y leche. Por supuesto, existen muchas otras bebidas derivadas de él, como la leche verde (té verde con leche), etc. Además, existen algunos pasteles elaborados con té en polvo o matcha como materia prima.
La mayoría de tés tienen múltiples funciones, como refrescante, antienvejecimiento, antirradiación, etc. Además, algunos sustitutos del té elaborados a partir de hierbas medicinales chinas tienen muchas funciones adicionales, lo que forma un buen hábito de beber té y disfrutar de una vida mejor.
Este artículo se publicó por primera vez en la cuenta oficial de WeChat "Research Dog Who Loves Life" y se agregó hoy.