Colección completa de prácticas de paso de peces.

El pez espada antes del Festival Qingming se encuentra en el estuario del río Yangtze, en la unión de agua dulce y agua de mar. Tiene un cebo rico y una carne tierna. Recomiendo algunos métodos para el pez saurio.

1.Cómo hacer saurio al curry al estilo tailandés

Materiales

1 pescado de cola de pelo, 2 trozos de curry dorado, cantidad adecuada de aceite.

Método de trabajo

1. Lavar la cola del pelo, cortar en secciones y escurrir.

2. Freír ambos lados en la sartén con aceite hasta que estén dorados.

3. Sacar el aceite usado y ponerlo en un plato para su uso posterior.

4. Añade un poco de agua a la olla, apaga el fuego y añade los cubitos de curry. La cantidad de agua debe ser suficiente para evitar colas de pelo.

5. Continúe revolviendo hasta que los cubos de curry se derritan por completo.

6 Agregue la cola de pelo frita y cocine a fuego lento hasta que la sopa espese y cada cola de pelo esté cubierta con salsa de curry.

2. Cómo hacer paparda crujiente

Materiales

Pardera, almidón, sal, salsa de soja, vino de cocción, cebolla, jengibre y pimienta.

Método de trabajo

1. Retirar la cabeza del saurio (también conocida como cola de pelo), lavarla y cortarla en trozos pequeños. Agregue el vino de cocción, la salsa de soja, la sal, la pimienta, las rodajas de jengibre y las cebollas verdes y deje marinar durante media hora.

2. Después de marinar, aplica almidón seco a ambos lados de la cola del cabello hasta que no se desprenda más almidón.

3. Añade un poco de aceite al wok y caliéntalo hasta que esté cocido siete veces. Pon el saurio con almidón añadido en la sartén y fríelo bien hasta que ambos lados estén dorados.

Consejos

Calienta la sartén antes de añadir aceite para que no se pegue a la sartén. No retires el material plateado del exterior del pez cola de pelo. Es lecitina, que es buena para el organismo y no tiene olor a pescado. La parte con pescado es la membrana negra del estómago, que debe lavarse y retirarse. El almidón también se envuelve por fuera para intentar no dañar la lecitina del exterior.

3.Cómo hacer saurio casero

Materiales

Jengibre en polvo, cebolla, chile, aceite, saurio, ajo, sal, 1 cucharada de pasta de frijoles, fresca Fragante, unas gotas de vinagre, agua, cilantro.

Método de trabajo

1. Lavar la paparda, limpiarla y cortarla en trozos.

2. Ponga una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue algunos granos de pimienta de Sichuan y sofría hasta que esté fragante, agregue la cebolla verde picada, el jengibre en polvo (los pequeños no pueden comer jengibre), el ajo picado y la sal. , una cucharada de pasta de judías y unas gotas de vinagre. Freír juntos y añadir la cantidad adecuada de agua.

3. Finalmente añadir los gajos de saurio y llevar a ebullición. Cuando la sopa esté casi seca, añadir los gajos de cilantro y retirar de la olla.

Cuarto, cómo asar pez espada frío

Ingredientes

2 trozos de pez espada frío, cantidad adecuada de vino de cocción, sal y pimienta.

Método de elaboración

1. Quitar la cabeza y el rabo de la paparda enfriada, retirar las vísceras, lavar y cortar en trozos. Mezcle uniformemente el vino de cocción, la sal y la pimienta, esparza uniformemente sobre los gajos de saurio y deje marinar durante 10 minutos.

2. Colocar la paparda marinada en la parrilla y hornear en el horno (u horno) durante 20 minutos, sacarla cuando esté cocida.

Técnicas

Características

Fresco, sabroso y bebible.

Consejos para cocinar

Al asar, unte una fina capa de aceite en la parrilla antes de poner el pescado encima, para que la parrilla no se pegue a la piel del pescado.