Capacitación sobre cómo preparar platos fríos

Lo que quiero compartir con ustedes esta vez es la auténtica ensalada de Sichuan. Es un plato elaborado agregando aceite rojo, salsa de soja, ajo y otros ingredientes a las materias primas, y luego pasando por un procesamiento preliminar y escaldado. La ensalada fría tiene una historia y una cultura profundas, que se remontan a la dinastía Zhou y la dinastía anterior a Qin. Cada plato frío es más que la comida en sí, el condimento es el alma. Hay más o menos azúcar, aceite de sésamo, vinagre, sal, aceite de chile y otros condimentos, dándole a cada plato frío un sabor diferente. Mezcle varios ingredientes y salsas antes de comer y revuelva uniformemente. El aroma agrio, picante, dulce y entumecido se esparcirá por su boca, lo que no solo puede despertar el estómago y los intestinos, sino también mantener la salud.

Primero prepara los ingredientes: una lechuga, dos pimientos rojos, tres dientes de ajo, un poco de sal, un poco de esencia de pollo, un poco de vinagre, un poco de aceite de sésamo y aceite de cacahuete.

Elaboración: 1. Pelar, lavar y triturar la lechuga, cortar el pimiento rojo en aros pequeños y picar el ajo.

2. Poner en un bol la lechuga rallada, añadir un poco de agua y un poco de sal, dejar en remojo unos 10 minutos y escurrir el agua.

3. Ponga una cantidad adecuada de agua en la olla y déjela hervir, luego vierta los brotes de bambú triturados y cocine durante unos diez segundos, luego retírelo inmediatamente.

4. Añade al ajo picado un poco de sal, esencia de pollo, vinagre y un poco de aceite de sésamo y mezcla bien.

5. Poner un poco de aceite en la olla, apagar el fuego cuando el aceite esté caliente, agregar los aros de pimienta y sofreír hasta que esté fragante, y finalmente verter el aceite caliente sobre los brotes de bambú rallados.

Los contenidos del tutorial son:

1. Cómo hacer aceite rojo

2 Cómo hacer especias secretas

3. . Métodos de conservación del aceite de sésamo

4. Habilidades de procesamiento de diversas verduras

5. La tecnología de producción de rodajas de pulmón de marido y mujer, rodajas de oreja de aceite rojo, palitos de pollo y otros platos.

6. Ingredientes utilizados antes de la venta

7. Ingredientes utilizados después de la venta

8. Método de conservación de las verduras que no se pueden vender el mismo día.

9. Cosas a tener en cuenta al vender

10. La clave para preparar platos fríos

Capturas de pantalla del contenido del tutorial, incluida la enseñanza en texto y vídeo.