A los niños les gusta más este desayuno en invierno. Ahorra tiempo y esfuerzo, es dulce y delicioso, e incluso las madres perezosas pueden prepararlo.
Texto/La cocina de Xiangxiang
Se acerca el Festival de Primavera y todos los hogares están ocupados celebrando el Año Nuevo. Las zonas rurales del norte ya han elaborado bollos al vapor, bollos al vapor y otros alimentos básicos, entre los que cada Año Nuevo se cuecen al vapor bollos con pasta de frijoles rojos. Los norteños son de carácter rudo, al igual que su dieta. Los bollos grandes y los bollos quedan un poco asimétricos en las manos del niño y el niño no puede comer tanto. Entonces, hice esta especie de bollos al vapor de "bolsillo", rellenos de pasta de frijoles dulces, y los niños se los comieron uno a uno, y también fueron muy populares.
El método también es muy sencillo. ¡Ahorra tiempo y esfuerzo y sabe delicioso!
Bollitos al vapor con pasta de judías
Ingredientes necesarios: 300 g de harina normal, cantidad adecuada de relleno de pasta de judías, 10 g de azúcar blanca, 3 g de levadura en polvo y 170 g de agua tibia .
Pasos concretos:
1. Preparar 300g de harina, añadir 10g de azúcar blanca y 3g de levadura en polvo. La adición de azúcar blanca no es para aumentar el dulzor, sino principalmente para. activar la actividad de la levadura y hacer que la masa fermente más rápido.
2. Luego agregue unos 170 g de agua tibia, revuelva con los palillos mientras agrega agua tibia hasta que no quede polvo seco y luego amase hasta obtener una masa.
3. Sin hornear la masa, utilizar directamente un rodillo para estirar la masa hasta obtener una fina tira de masa, de unos 0,5 cm de espesor. En el medio de la masa, exprime uniformemente el relleno de pasta de frijoles. El relleno de pasta de frijoles rojos sabe mejor a temperatura ambiente. Si utiliza relleno de pasta de frijoles congelada, afectará fácilmente la velocidad de fermentación.
4. Junte ambos lados de la masa y córtelo en xiaolongbao de unos 2 cm de ancho con un cuchillo.
5. Colocar los bollos verdes de pasta de frijoles cocidos al vapor en una vaporera para que fermenten y poner papel engrasado en el fondo para evitar que se peguen. Vierte una cantidad adecuada de agua en la olla, caliéntala a una temperatura que no esté caliente, agrega los bollos al vapor, tapa la olla y fermenta. Esta velocidad de fermentación es muy rápida, unos 40 minutos, la fermentación está completa. Cabe señalar que si la vaporera tiene dos capas de bollos al vapor, la capa inferior está más cerca del agua tibia y fermenta más rápido. Para no fermentar demasiado, sácalo cuando se complete la fermentación. Los bollos fermentados al vapor tienen un aspecto mucho más redondo, se sienten ligeros y ligeramente elásticos.
6. Después de que hierva el agua de la vaporera, añade los bollos fermentados al vapor y cocina al vapor a fuego medio durante 10 minutos. Apague el fuego y cocine a fuego lento durante tres a cinco minutos, luego retírelo de la olla.