¿Cuál es la diferencia entre Yuanxiao y Tangyuan?
El Festival de los Faroles de Beijing está lleno de gente. El proceso de elaboración de Yuanxiao a máquina es el siguiente: mezclar los rellenos uniformemente, distribuirlos uniformemente en discos grandes, enfriar y cortar en cubos más pequeños que pelotas de tenis de mesa. Luego, coloque el relleno en una máquina grande parecida a un colador, vierta harina de arroz glutinoso (llamado arroz glutinoso en el sur) y la máquina lo "tamizará". Cuando los rellenos se golpean entre sí y forman una bola, el arroz glutinoso se pegará a la superficie de los rellenos y formará bolas de arroz glutinoso. La capa de harina de arroz glutinoso que se utiliza para hacer dim sum es muy fina y la superficie está seca. Cuando se cocina en una olla, la harina de arroz glutinoso absorbe agua y se convierte en una pasta.
El método de preparación del Tangyuan del Sur (llamado Tangyuan por los pequineses según la costumbre de Sichuan) es completamente diferente, un poco como hacer bolas de masa. Primero, agregue agua a la harina de arroz glutinoso y mézclela hasta formar una masa (lo mismo que las bolas y los fideos de arroz glutinoso), y déjela reposar durante unas horas para que "desperte" completamente. Luego ponga los ingredientes del relleno en un tazón grande, mezcle bien y reserve (no es necesario cortarlos en trozos pequeños como bolas de arroz glutinoso). Los empastes de Tangyuan contienen más agua que los empastes de Yuanxiao, que es una de las diferencias entre los dos. El proceso de hacer bolas de arroz glutinoso es el mismo que el de hacer bolas de masa, pero no necesitas un rodillo. La harina de arroz glutinoso húmeda es extremadamente pegajosa, por lo que hay que agarrar una pequeña bola de harina húmeda con las manos y darle forma de disco. Use palillos (o rodajas finas de bambú) para tomar una bola de relleno, colóquela sobre las rodajas de arroz glutinoso, luego voltéela y ciérrela con ambas manos para formar bolas de arroz glutinoso. La superficie de las albóndigas de arroz terminadas es lisa y brillante, y algunas son puntiagudas, como melocotones. Los envoltorios de bola de masa ya contienen suficiente humedad, lo que los hace muy pegajosos y difíciles de conservar. Lo mejor es prepararlos frescos y listos para servir. Ahora, con la tecnología de congelación rápida, aparecen bolas de arroz glutinoso en los centros comerciales.
Hay muchas "escuelas" de bolas de arroz glutinoso del sur, y la más famosa ahora son las bolas de arroz glutinoso "Black Yangsu" de Ningbo. La llamada "torta extranjera negra" es una mezcla de manteca de cerdo y sésamo negro en polvo. La manteca de cerdo no es aceite puro hervido, sino el "sebo" original extraído de la panceta del cerdo. Después de arrancar la membrana exterior del "sebo", exprímala y amase con las manos, y luego vierta poco a poco el polvo de sésamo negro. Esto definitivamente es escoria desde una perspectiva de salud moderna, pero sabe muy bien: suave, suave y cálido, y vale la pena probarlo.
Cuanto más suaves y tersas sean las bolas de arroz glutinoso, mejor, por eso los ingredientes del arroz glutinoso son muy particulares. Elija variedades que sean particularmente cerosas. La tecnología de procesamiento también utiliza "polvo de molino de agua". Es decir, remojar los granos de arroz glutinoso en agua y moler el agua y el arroz juntos en una piedra de molino (como moler leche de soja, es mejor usar un molino de piedra). El polvo molido se cuelga en una bolsa de gasa para que se escurra y se puede refrigerar durante tres o cuatro días (se agriará con el tiempo). Se puede ver que es difícil producir buenas bolas de arroz glutinoso industrialmente, que es otra característica que lo distingue de Yuanxiao.
Los de sésamo negro y cacahuete están riquísimos, os sugiero que no compréis los frescos, porque los he probado y no están especialmente ricos.
El dueño de la tienda dijo bolas de arroz glutinoso con frutas:
Las bolas de arroz glutinoso con frutas de Guozhilian son bolas de arroz glutinoso con frutas lanzadas por Zhengzhou Sanquan Food Co., Ltd. Guozhilian Fruit Tangyuan es la primera serie de bolas de arroz glutinoso con sabor a fruta de Zhengzhou Sanquan Food Co., Ltd. en la industria. Las tradicionales bolas de arroz glutinoso con sésamo negro y maní tienen un alto contenido calórico y ya no pueden satisfacer los objetivos nutricionales y de salud de los consumidores de bolas de masa de arroz glutinoso. La generación posterior a los 80 se ha convertido gradualmente en la principal fuerza de consumo y sus necesidades personalizadas se han vuelto prominentes. La demanda de bolas de arroz glutinoso con sabores emergentes ha aumentado significativamente. Los consumidores esperan nuevos sabores. El sabor rompe con las bolas de arroz glutinosas tradicionales y satisface la demanda de productos diversificados y personalizados. Las albóndigas de arroz con frutas son un producto innovador que surgió cuando esta demanda se disparó.
Lema publicitario: A Guo le encantan las albóndigas de arroz con frutas, ¡el sabor es increíble!
La característica más importante de las bolas de arroz glutinoso con frutas:
En comparación con las bolas de arroz glutinoso comunes, la característica más importante de las bolas de arroz glutinoso con frutas es que rompe la tradición e integra las bolas de arroz glutinoso tradicionales con Elementos de moda a través de la innovación, dándole un nuevo brillo, la combinación inteligente de partículas de fruta real, el sabor es fresco, natural y maravilloso, lo que hace que más consumidores, especialmente los jóvenes, estén más dispuestos a aceptar y amar este producto.
Kiwi colorido
Serie Fruit Love Fruit Tangyuan, la cáscara exterior está hecha de arroz glutinoso fino, elástico y liso, suave y resistente, el relleno está hecho de trozos de fruta reales. jugo original Creado con el sabor original, cada bocado está lleno del aroma de la fruta: el sabor del kiwi es fresco y dulce, ligeramente ácido y rico en vitamina C. Cada bocado en la lengua está lleno de amor persistente. Cada sabor está lleno de amor.
Naranja vibrante
Serie Guozhilian Fruit Tangyuan, la cáscara exterior está hecha de arroz glutinoso fino, elástico y suave, suave y resistente, el relleno está hecho de partículas de fruta reales, jugo original. Elaborado con el sabor original, cada bocado está lleno del aroma de la fruta: sabor a naranja dulce, elegante y rico en vitamina C, que hace que todos sientan el amor persistente.
Sabor a fresa
Serie de bolas de masa de arroz glutinoso con frutas de Guozhilian, la capa exterior está hecha de arroz glutinoso fino, elástico y suave, suave y resistente, y el relleno está hecho de partículas de fruta reales. , con sabor original Creado para hacer que cada bocado de fruta esté lleno de fragancia frutal: dulce y rico sabor a fresa, fresco y jugoso, con un bocado, ¡la hermosa sensación pasará de los labios y los dientes al fondo del corazón! Dulce hasta la médula...
Refrescante sabor a arándano
Serie de bolas de masa de arroz glutinoso de fruta Guozhilian, la capa exterior está hecha de arroz glutinoso fino, la textura es elástica y suave, suave y duro y el relleno es Los ingredientes se seleccionan a partir de partículas de fruta reales y se crea el sabor original, de modo que cada bocado se llena con la fragancia de la fruta: el sabor del arándano no solo puede brindarle la fragancia de la fruta, sino también la delicioso sabor a fruta. -El sabor a arándano no solo le brinda una maravillosa experiencia exótica, sino que también reduce efectivamente el colesterol, haciendo que cada bocado esté lleno de cuidado para la salud.
Huangtao
Serie Guozhilian Fruit Tangyuan, la cáscara exterior está hecha de arroz glutinoso fino, elástico y suave, suave y resistente, y el relleno está hecho de partículas de fruta reales, con original sabor Creado para llenar cada bocado con el aroma de la fruta: el melocotón amarillo es delicioso y suave, y también es rico en oligoelementos como selenio y zinc, lo que hace que cada bocado sea nutritivo y lleno de experiencia. El sabor del melocotón amarillo es rico en oligoelementos como el selenio y el zinc.
Piña
Serie de bolas de masa de arroz glutinoso de fruta Guozhilian, la capa exterior está hecha de arroz glutinoso de alta calidad, elástica y suave, suave y resistente, y el relleno está hecho de fruta real. partículas, haciéndola auténtica, haciendo que cada bocado de fruta esté lleno de sabor afrutado: la piña, conocida como una fruta saludable, tiene un sabor refrescante y es rica en enzima de piña, que promueve la absorción de proteínas y protege suavemente la salud gastrointestinal. La piña es conocida como una fruta saludable con un sabor refrescante. También es rica en enzima de piña, que promueve la absorción de proteínas y protege suavemente la salud gastrointestinal.
Están deliciosos.
"Están muy ricos."
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¡Feliz Festival de los Faroles!
Están todos deliciosos, puedes intentar comprarlos.