Reflexiones sobre los libros de cocina
Este libro describe principalmente la vida y las hazañas de Antonin Calem, un chef francés del siglo XIX. Este libro es mi lectura de fin de semana. El sentimiento más grande después de leerlo se puede describir en una palabra, hambre ~~, y se pueden usar dos palabras para describirlo. El libro describe la maravillosa creatividad y artesanía de Antonin cuando cocinaba cenas para nobles y nuevos ricos de varios países en el siglo XIX, así como los menús y pasteles decorados centralmente que creó.
Logros de Antonin: Primero, decoró la tarta en el centro. Sólo podía utilizar harina y azúcar para hacer adornos ornamentados, incluidas esculturas y edificios griegos, que algunos incluso conservaron como decoración décadas después. En segundo lugar, se crearon muchos tipos de pasteles y platos. Por ejemplo, el pastel flota en el viento (se dice que es muy ligero y delicioso, y todavía se consigue en Francia. Si tienes la oportunidad, debes probarlo).
El tercero es establecer cierta etiqueta occidental actual, como decorar la mesa del comedor con flores y servir platos rusos en lugar de franceses. Cuarto, crea la cultura gourmet de la comida occidental moderna. Desde la perspectiva de la cultura y el arte, estableció el estatus de la gastronomía en Francia y utilizó recetas para difundir la cultura gastronómica de la que disfrutaban los nobles entre el público en general.
El libro menciona algunos detalles de la cocina de Antonin para Napoleón, el zar, el regente británico y otros dignatarios. A partir de esto, podemos ver la profundidad cultural de una civilización, que se puede ver en los detalles de su vida. dieta. Francia es la más alta, seguida de Rusia, y Gran Bretaña es la peor (el banquete de adhesión de Jorge IV ha quedado registrado en la historia). La cultura alimentaria no era sólo una cultura alimentaria en aquella época, sino que incluso existía como medio diplomático.
Rothschild, que quedó profundamente impresionado en el libro "Guerra de divisas", también tiene algunas descripciones en este libro. El libro menciona que cuando la familia Rothschild llegó por primera vez a París, no pudieron integrarse en la sociedad de clase alta, por lo que contrataron a Antonin y planearon usar la comida como un trampolín para controlar la sociedad de clase alta de París. Al final, lo consiguieron porque el dinero podía comprar los mejores libros y la mejor comida.
En general, se cree que la clase media es la clase más importante de un país, y una estructura social con forma de fútbol es la más saludable. El ascenso de los países occidentales depende de sus grandes clases medias. Nuestro país tiene ahora los cimientos de una clase media, pero lo que falta son los comportamientos y hábitos morales que debería tener esta clase.
Este libro menciona que la clase media emergente en Gran Bretaña utilizó las novelas británicas (representadas por Dickens y las hermanas Brontë) para establecer una guía (un símbolo y un símbolo cultural) para su propio comportamiento y moralidad. La clase media emergente de Francia utiliza la comida como guía para su comportamiento, etiqueta y moralidad.
Lo que le falta ahora a la clase media en nuestro país es este tipo de orientación y orientación cultural, y los sentimientos pequeñoburgueses están lejos de satisfacer este requisito. ¿Cuál es el mejor símbolo o guía cultural del mundo? Es el “sueño americano de la clase media” propugnado por Estados Unidos. Inspira a las personas y a los pobres a trabajar en esa dirección y vivir esa vida, en lugar de una sociedad acomodada invisible o una sociedad comunista.