Cómo comer el resto del pato asado Quanjude después de cortarlo, el esqueleto
Existen muchas formas de comer pato asado. Generalmente, el pato asado entero se corta en rodajas en forma de clavo con un cuchillo mientras aún está caliente. Cada rebanada tiene piel y carne, y luego se sumerge en salsa de fideos dulces, se le agregan cebollas verdes y se enrolla en panqueques de hojas de loto.
Los ácidos grasos de la carne de pato tienen un punto de fusión bajo y son fáciles de digerir. Al contener más vitaminas B, vitamina E y otras vitaminas que otras carnes, puede resistir eficazmente el beriberi, la neuritis y diversas inflamaciones, y también puede resistir el envejecimiento. La carne de pato es rica en ácido nicotínico, que es una de las dos coenzimas importantes de la carne humana y tiene un efecto protector en pacientes con enfermedades cardíacas como el infarto de miocardio.
La carne de pato es de naturaleza fría y de sabor dulce y salado. Repone principalmente la deficiencia y la fatiga, nutre el yin de los cinco órganos internos, elimina el calor de la deficiencia y la fatiga, nutre y activa la circulación sanguínea. Nutre el estómago y promueve la producción de líquidos, alivia la tos y los espasmos y elimina el estancamiento de las babosas.
Datos ampliados:
El pato asado es una comida famosa en Pekín. Es famoso en el país y en el extranjero por su color brillante, carne tierna, sabor suave y grasa pero no grasosa. Es de color ligeramente amarillo, suave y fragante. Se utiliza para envolver otros alimentos vegetarianos. Es un dulce común en los banquetes y un refrigerio casero.
El pato asado tiene una larga historia, originaria de las Dinastías del Sur y del Norte de mi país. El pato asado se registró en el "Shi Bao Lu" en ese momento. Después de que Zhu Yuanzhang se estableciera en Yingtian (Nanjing), los chefs de la Ciudad Prohibida de la Dinastía Ming utilizaron el pato Hu regordete y carnoso de Nanjing para cocinar platos. Para realzar el sabor del plato de pato, el chef lo asa sobre fuego de carbón. Después de cocinar los platos, el pato tenía un sabor crujiente y fragante, graso pero no grasoso. Fue elogiado por la gente y la corte lo llamó "pato asado".
Enciclopedia Baidu-Pato asado