Hay miles de tipos de bocadillos en el condado de Shaxian en todo el país, y tienes que ir al condado de Shaxian, Sanming, para probarlos de verdad.
Después de estar tantos días en casa, ¿tú también echas de menos ese snack shaxiano? Hoy haremos un balance de varias marcas famosas y consagradas en el condado de Shaxian y veremos en qué se diferencian de los bocadillos de Shaxian que comemos habitualmente. ¡Los bocadillos shaxianos son realmente más que simples fideos!
Se puede decir que esta familia es la líder en la industria de las bolas de masa al vapor en el condado de Shaxian, y una parte representa a la otra. A diferencia del relleno de carne de las albóndigas al vapor y del relleno de arroz glutinoso de las albóndigas al vapor de Jiangnan, el relleno de las albóndigas al vapor de Shaxian es una mezcla de fideos, carne cortada en cubitos, brotes de bambú cortados en cubitos y champiñones cortados en cubitos. Están envueltos en una piel cristalina que se puede romper al soplar. Cuando los liberaron por primera vez de la jaula, estaban rodeados de perros rosados. Al comerlo, sumérjalo en la exclusiva salsa de soja de Shaxian, que está deliciosa.
El snack bar "Jiangshuiying" en Chengguan, condado de Shaxian, es el más famoso. Más tarde, la tienda pasó a manos de su nuera Zheng Zheng y pasó a llamarse "Tienda de bolas de masa al vapor". Con una herencia centenaria, es una tienda de visita obligada en el condado de Shaxian. Sólo las albóndigas al vapor son la principal especialidad de la tienda, y se puede decir que se especializan en esta especialidad. Puedes ver el proceso de producción en la tienda. La piel es muy fina, así que envuélvela con la boca hacia abajo. El relleno es de fideos, champiñones y carne de cerdo. Es cristalino y se pueden ver los fideos por dentro.
Antes de servir, el jefe untará las bolas de masa al vapor con salsa, lo que las hará más deliciosas.
Se dice que los antiguos del condado de Shaxian fueron a Beijing para tomar el examen y en el camino trajeron a Shaxian Shaobing como alimento seco. Después de ganar el primer premio, regresaron a casa y lo llamaron "Pastel Zhuangyuan". ". El shaobing, un bocadillo de pasta con características antiguas de las Llanuras Centrales, tiene sus raíces en Bancuo Lane, condado de Sha, desde hace miles de años. El olor a pasteles no teme a los callejones profundos. Simplemente camine unos pasos hacia Bancuo Alley y verá las fragantes galletas de orquídeas y galletas Roland. Ambos son talleres familiares que integran procesamiento y venta. Entre ellos, Luolan Shaobing es más famoso, pero Lanxiang Shaobing tiene una mejor actitud de servicio.
Queda muy crujiente en la boca y tan delicioso que puedes lamer el panecillo. Ahora cuesta 2 yuanes, que es bastante asequible. Esto realmente se puede usar como alimento seco para largas distancias.
Shaxian Bianrou evolucionó a partir de wontons. El wonton tiene diferentes nombres en diferentes lugares, como "wonton" en Sichuan, "wonton" en Guangdong, "fideos cubiertos" en Wuhan, "sopa clara" en Jiangxi, "bolas de masa Huai" en Jiangsu y "ququ" en Xinjiang. Hay mucha carne plana en el norte y en el sur, y la mayoría de los comensales piensan que los bocadillos shaxianos son famosos. Entre la deslumbrante variedad de delicias del condado de Shaxian, el Bianrou es el bocadillo más popular. Ya en 1997 ganó el título de "bocadillo famoso chino". Sin embargo, la carne de cerdo que se come en Shaxian es realmente diferente de la que se come en otros lugares.
El templo Shaxian Chengguan tiene fama de ofrecer carne plana. Mucha gente quiere venir a Sanming a tomar un plato, incluso si tienen que hacer cola durante mucho tiempo. Los rellenos planos de carne de Shaxian se machacan a mano con un mazo de madera. Hacer carne picada no es sólo un trabajo físico, sino también técnico. Para hacer un delicioso plato de carne plana de cerdo, el relleno de carne, la masa y el caldo son indispensables. El relleno de carne hecho a mano es relativamente sólido y la masa fina se puede ver a través de él. Otro sorbo de sopa de huesos de cerdo es realmente satisfactorio.
Además de la carne plana, también hay otros snacks como fideos, empanadillas de taro y bolas de tofu.
Probablemente la marca más controvertida del condado de Shaxian. Muchos lugareños dicen que este lugar se ha convertido en una tienda para turistas, pero esto no afecta en absoluto su popularidad. Se dice que la hermana Fei lleva más de 20 años en la industria. El escaparate de la antigua tienda está al lado del puente colgante y vende muchos tipos de comida. Desde los "platos grandes" de pato salado hasta los fideos mao de verano y la sopa de sangre de pato aptas para una persona.
Mi favorito personal es el pato salado. El pato salado de Shaxian es una comida familiar tradicional en el condado rural de Shaxian y la gente lo llama "pato curado". Tiene una larga historia de tres mil años en la dinastía Zhou. Si el producto terminado es plano, de color amarillo, de textura deliciosa, moderado en sal, fragante pero no grasoso, no se requiere condimento.
Los snacks shaxianos tienen una larga historia, originada en la cultura gastronómica china en la cuenca del río Amarillo durante las dinastías Xia, Shang, Zhou, Jin y Song. Tiene una fuerte base histórica y cultural entre la gente y es especialmente famoso por su amplia variedad, sabor único y buenos beneficios económicos. ¿Cómo son los auténticos snacks shaxianos? No lo sabrás hasta que vengas a esta ciudad.