Una colección completa de platos fríos
Ingredientes: 500 gramos de lomo de cerdo. 50 g de ajo, 50 g de salsa de soja fina, 10 g de aceite rojo, 2 g de sal, 50 g de sopa fría, 10 g de azúcar moreno, 3 g de especias, 1 g de glutamato monosódico.
Enseñarte a hacer carne blanca con ajo picado. ¿Cómo hacer deliciosa la carne blanca con ajo? Lavar el cerdo, ponerlo en una olla sopera y cocinarlo, remojarlo en la sopa original hasta que esté tibio, sacarlo, escurrirlo y ponerlo en un plato de unos 10 cm de largo y 5 cm de ancho. Haga una pasta de ajo picado machacando el ajo, agregando sal y caldo frío para hacer una pasta fina. Agregue azúcar morena y especias a la salsa de soya de primera calidad, cocine a fuego lento hasta que espese, agregue glutamato monosódico para hacer una réplica de la salsa de soya. Mezcle el ajo picado, la salsa de soja y el aceite rojo hasta formar una salsa y viértala sobre las rodajas de carne.
Mira el vídeo de ajo y carne blanca online:
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Presenta en detalle el método de las tiras de algas en frío
Platos y funciones: Plato frío refrescante
Ingredientes para hacer tiras de algas frías: Ingredientes principales: 300g de algas, ajo picado, aceite de sésamo, vinagre, glutamato monosódico, etc.
Características de las algas frescas: Las algas marinas son un vegetal marino que contiene yodo, ácido algínico y manitol, que pueden prevenir y tratar el bocio, el cretinismo, el raquitismo y el raquitismo. La investigación farmacológica moderna muestra que comer algas marinas puede aumentar la actividad de los macrófagos mononucleares y mejorar la inmunidad del cuerpo y la resistencia a la radiación. Enseñarle cómo hacer algas frías, cómo hacer deliciosas algas frías1. Lavar las algas, cortarlas en tiras finas, hervir media hora, sacar y dejar enfriar. 2. Después de enfriar, agregue el ajo, el aceite de sésamo, el vinagre, el glutamato monosódico y otros condimentos, mezcle bien y sirva. (No es necesario agregar sal)
Mira el video de algas frías trituradas en línea;
Mira la dirección de 1. La receta de espinacas frías presenta en detalle la cocina y sus funciones: Ingredientes para hacer espinacas frescas: Ingredientes principales: 750 gramos de espinacas frescas, sal refinada, glutamato monosódico, cebolla verde rallada, jengibre rallado, aceite de pimienta y aceite de sésamo. Te enseñaré cómo hacer espinacas frías y cómo hacer deliciosas las espinacas frías. Enjuague con agua para eliminar los sedimentos y retire el agua de control. 2. Poner agua en la olla, llevar a ebullición, agregar las espinacas y sofreír hasta que estén blandas, sacarlas y ponerlas en agua fría, exprimir el agua, poner la sal, el glutamato monosódico, la cebolla verde y el jengibre rallado. un bol y mezclar bien. 3. Lavar la olla, agregar un poco de aceite de sésamo, calentar a fuego lento al 50-60%, agregar los granos de pimienta de Sichuan y sofreír hasta que estén fragantes. Sacar los pimientos, verter el aceite de pimiento sobre las espinacas del bol, tapar con un plato, destapar un rato y poner en el plato.
Explicación detallada de cómo hacer setas enoki frías
Platos y funciones: platos fríos refrescantes
Ingredientes para hacer setas enoki frías: Ingredientes principales: setas enoki, pimientos amarillos, cebollas verdes, ajo, salsa de soja, vinagre balsámico, aceite de sésamo, miel (azúcar).
Enseñarte a hacer setas enoki frías. ¿Cómo hacer deliciosos los champiñones enoki fríos? 1. Hervir agua, añadir los champiñones enoki y el pimiento amarillo rallado y blanquear durante 30 segundos. Finalmente agrega la cebolla rallada y mezcla bien. Sácalo. 2. Remoje el ingrediente 1 retirado en agua con hielo durante medio minuto. 3. Mezcle 1,5 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita de vinagre balsámico, media cucharadita de miel (azúcar) y ajo en un material húmedo, saque los dos materiales. y exprímelos suavemente. Añade el agua y mezcla bien. 4. Añade unas gotas de aceite de sésamo antes de servir. La clave para hacer hongos enoki mixtos fríos: 1. Los hongos enoki son muy delicados, por lo que es mejor no blanquearlos en agua durante más de 30 segundos, de lo contrario tendrán un sabor demasiado viejo y se quedarán atascados en los dientes al masticarlos. 2. Remoje los hongos enoki blanqueados en agua con hielo, no; solo para enfriar rápidamente, pero también para escaldar Los platos cocidos deben mantener el mejor sabor y color 3. Exprima los champiñones enoki blanqueados con cuidado para evitar que se derrame agua excesivamente después de servir los platos, lo que afectará el sabor y la apariencia; Lo mejor es mezclarlos con la comida. Si se dejan por mucho tiempo, los hongos enoki absorberán el color de la salsa y el color no se verá bien. 5. Si te da miedo el olor a ajo, puedes calentar un poco de aceite de sésamo y verterlo en el ajo; para que el ajo no quede demasiado picante ni picante 6. Si está picante, puedes agregar un poco de aceite de chile, el sabor naturalmente es mejor; La receta de rodajas de raíz de loto agridulce introduce en detalle la cocina y sus efectos: Plato frío refrescante
Ingredientes para hacer rodajas de raíz de loto agridulce: Ingredientes principales: 250 gramos de raíz de loto, 50 gramos de azúcar y 20 gramos de vinagre. Las rodajas de raíz de loto agridulce se caracterizan por su sabor agridulce, crujiente y tierna y de color blanco. Te enseñaré a hacer rodajas de raíz de loto agridulces. ¿Cómo hacer deliciosas las rodajas de raíz de loto agridulces? 1. Pelar la raíz de loto, lavarla, cortarla por la mitad, cortarla en rodajas semicirculares de unos 0,2 cm de grosor y ponerla en agua limpia. 2. Hervir una olla con agua, añadir rodajas de raíz de loto, blanquearlas bien, sacarlas, enfriarlas en agua fría, filtrar el agua y ponerlas en un plato. 3. Ponga el azúcar y el vinagre en las rodajas de raíz de loto, revuelva bien y sirva. ≮Consejos≯
Este plato también se puede comer caliente. Una vez blanqueada la raíz de loto, no es necesario que esté demasiado fría.
Coloque el azúcar y el vinagre en la olla, agregue una pequeña cantidad de agua, luego agregue (0,2 g) de sal y (2 g) de almidón, luego agregue las rodajas de raíz de loto, saltee uniformemente y deje que el jugo cuelgue uniformemente. . La receta del plato de tigre presenta en detalle la cocina y su función: Plato frío refrescante
Materiales para hacer el plato de tigre: Ingredientes principales: pimiento, cebolla, tomate. Vinagre, salsa de soja, aceite de chile, glutamato monosódico. Características de la cocina del tigre: Un plato que se utiliza para comer carne y arroz en Xinjiang. ¡Recomendado a amigos a los que les gusta comer carne y beber vino! Enseñarte a cocinar comida de tigre. La preparación del plato de tigre consiste en cortar pimientos, cebollas y tomates crudos y verterles vinagre, salsa de soja, aceite de chile y glutamato monosódico. La receta de Sprite Bitter Melon presenta la cocina y sus efectos en detalle: la receta casera es refrescante, la receta del plato frío privado es depurativa y desintoxicante.
Materiales para elaborar melón amargo Sprite: Ingrediente principal: melón amargo.
Condimentos: wolfberry, Sprite, jugo de naranja, miel. Te enseño cómo hacer melón amargo Sprite y cómo hacer delicioso el melón amargo Sprite:
1. Corta la pulpa por la mitad y usa hierro. Usa una cuchara para raspar la pulpa. Si tienes miedo al amargor, ráspala lo más limpiamente posible.
2. Lavar el melón amargo con agua corriente (este paso también es para quitarle el sabor amargo), y luego remojarlo en agua fría.
3. Vierta una lata de Sprite en el recipiente, agregue un puñado de bayas de goji, luego retire el melón amargo del agua hervida fría, escúrralo y déjelo en remojo en el Sprite durante al menos una noche.
4. A la hora de comer, saca el melón amargo, haz una salsa para mojar con un poco de zumo de naranja y miel y cómelo con un dip. Consejo: Otra forma de quitarle el sabor amargo al melón amargo es ponerle sal por un rato y luego lavarlo. Si te gusta el sabor amargo no te molestes, jaja. ...
Consejos-Consejos de salud:
Comer esto en verano puede eliminar el calor y aliviar el calor interno. Corte deliciosos pimientos crudos, cebollas crudas y tomates crudos y vierta sobre ellos vinagre, salsa de soja, aceite de chile y glutamato monosódico. La receta del pepino Babao introduce en detalle la cocina y su función: Plato frío y refrescante
Ingredientes para hacer pepino Babao: Ingredientes: 500 gramos de pepino, 150 gramos de zanahoria y 150 gramos de pimiento verde.
Condimento: 25 g de semillas de sésamo cocidas, 50 g de maní cocido, 15 g de glutamato monosódico, 75 g de sal refinada, 35 g de chile seco en polvo, 20 g de aceite de chile, cantidad adecuada de jengibre y pasta de ajo. Características del pepino Babao: colorido, salado, picante y fragante. Te enseñaré cómo hacer pepinos de los ocho tesoros y cómo hacer deliciosos pepinos de los ocho tesoros. Lavar los pepinos, las zanahorias y los pimientos verdes y cortarlos en cubos pequeños. Luego ponerlo en el mismo recipiente, espolvorear con sal refinada y mezclar bien. Marinar durante 3 horas, retirar y escurrir, y colocar en un bol grande para su uso posterior. Finalmente, agregue todos los condimentos y mezcle bien. Después de 2 horas, puedes comer los cacahuetes viejos con vinagre. Introducción detallada de los platos y sus funciones: platos fríos refrescantes.
Ingredientes para hacer cacahuetes viejos con vinagre: Ingredientes principales: 200 gramos de cacahuetes pequeños, 80 gramos de vinagre balsámico de Zhenjiang, 60 gramos de azúcar y un poco de sal de cilantro. Características del vinagre viejo y maduro y el maní: la sabiduría de los antepasados siempre hace que todo sea tan armonioso; hacerlo es en vano, pensar en el aroma del maní frito y temer enojarse, por lo que sumergirse en el auténtico sabor del vinagre viejo y maduro de Zhenjiang es demasiado simple; y el color está un poco apagado. Espolvorea un puñado de cilantro. Un plato dura más cuando su sabor es más que solo su textura. Te enseñaré a hacer maní viejo con vinagre. ¿Cómo cocinar maní con vinagre para que queden deliciosos? 1. Pon aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente bajamos el fuego y añadimos las bolitas. 2. Mezcle el cilantro picado con el maní. 3. Mezcle el azúcar, el vinagre balsámico y la sal con el jugo y viértalo sobre el maní. La receta de tendón de ternera estofado presenta en detalle la cocina y sus funciones: Plato frío refrescante
Ingredientes para hacer tendón de ternera estofado: Ingredientes principales: tendón de ternera estofado, salsa marinada te enseña a hacer tendón de ternera estofado. ¿Cómo hacer delicioso el tendón de ternera estofado? Abra una olla con marinada para todo uso (que puede marinar cualquier cosa), especias, ingredientes y condimentos. Casi todos añaden un poco: agua + salsa de soja + 1 cucharada de salsa de soja + salsa de ostras + azúcar de roca + jengibre + ajo + canela + hierba + piel de mandarina + hinojo + comino + clavo + anís estrellado + pimienta + chile seco + regaliz + hojas de laurel + jengibre + Espino + cardamomo + tomillo +. Debido a que los condimentos y especias utilizados son diferentes, y las cantidades utilizadas también son diferentes, la salsa para estofado de cada casa también puede ser diferente. El sabor de la salmuera debe coincidir con su gusto y ajustarlo adecuadamente a su gusto. Filtre el jugo de salmuera enfriado, saque todos los materiales medicinales, póngalos en una pequeña bolsa de tela, hierva la salmuera, retire la grasa de la superficie, limpie con cuidado las manchas de aceite circundantes con papel de cocina limpio, agregue vino rosado o vino de cocina. , y puedes conseguir la salmuera . Tome algunos tendones de res, agregue agua a una olla pequeña, agregue jengibre, cebollas verdes, vino de cocción, agregue los tendones y cocine durante unos 2-3 minutos. Cuando los tendones se encojan, hierva el agua sangrante, enjuague los tendones y póngalos. en agua con sal y cocine primero, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 30-40 minutos, apague el fuego y remoje los tendones en agua con sal durante medio día o un día.
Se puede utilizar una olla de marinada de forma continua. Agregue los condimentos adecuados según los materiales marinados y la cantidad. Cuanto más vieja sea la marinada, mejor sabe. Los callos estofados, los huevos, el tofu, las salchichas y otros ingredientes de sabor intenso deben marinarse por separado para evitar dominar el sabor y arruinar el sabor de toda la olla de salmuera.
No tapar la salmuera al hervir, hervir o mojar. El color de la salmuera se oscurecerá y será difícil detectar que la salmuera ha sido enrollada para apagar el fuego.
No tapar el agua salada inmediatamente cuando se enfríe para evitar cubrirla con agua fría, provocando que el agua salada se deteriore. Presenta en detalle cómo cocinar pimientos con huevos en conserva. Platos y sus funciones: Plato frío refrescante
Ingredientes para huevos en conserva de pimiento asado: Ingredientes principales: pimiento verde, pimiento rojo, esencia de pollo, sal, aceite de sésamo, vinagre. Huevos en Conserva te enseña a hacer huevos en conserva con pimientos asados. ¿Cómo hacer deliciosos los huevos en conserva con pimientos asados? Lavar un pimiento rojo y ponerlo directamente sobre el fuego de la estufa. Lo extraño es que la llama no se apagó, sino que empezó a incendiarse.
Después de uno o dos minutos, la piel del pimiento se pondrá negra y tendrá este aspecto.
Cuando todos los pimientos estén negros y blandos, ponlos en una olla con agua del grifo preparada previamente (pon uno en la olla y déjalo en remojo).
Lava la piel negra (simplemente frótala con las manos y la piel se caerá). La lavé con tres recipientes con agua :), y finalmente le eché un vistazo con agua hervida fría. Este es el ají sin piel muerta :)
Corte el ají en tiras pequeñas con las manos, agrega esencia de pollo, sal, aceite de sésamo, vinagre y un poco de ajo y mezcla bien (para el Por conveniencia de las hermanas, aún no he empezado a mezclar)
Por último, cortamos los huevos en conserva, ponemos en el medio la mezcla de pimientos asados y servimos.
Presenta en detalle cómo hacer patas de pollo encurtidas
Platos y funciones: plato frío refrescante
Ingredientes para hacer patas de pollo encurtidas: Ingredientes principales: pollo pies, pimienta en polvo, sal (preferiblemente sal especial de pimientos encurtidos, no importa si no tienes, puedes usar sal común), anís estrellado, canela, un poco de azúcar y un poco de vino blanco.
Te enseñaré a hacer patas de pollo en escabeche, cómo hacer unas patas de pollo en escabeche tan ricas
1. Una lata de agua vegetal en escabeche
2. Una botella de chile con pimientos silvestres en escabeche
3. Cocine las patas de pollo y déjelas enfriar (no olvide cortar las patas de pollo antes de cocinarlas). Mezcle los tres puntos anteriores, póngalos en un frasco especial para encurtidos y ciérrelo durante una semana.
Aquí tienes una explicación especial de esta agua de kimchi: usa agua hirviendo, pimienta, sal (preferiblemente sal especial de kimchi, claro que no importa si no tienes, puedes usar sal común ), anís estrellado, canela, un poco de azúcar y un poco de vino blanco. Poner en un tarro de kimchi.
Explicación detallada de cómo hacer pepino con fibra de cáñamo
Platos y funciones: plato frío refrescante
Ingredientes para hacer pepino con cáscara de coco: Ingredientes principales: 1 pepino, Ají rallado, Ajonjolí blanco, Aceite de sésamo, Vinagre balsámico, Azúcar, Sal.
Enseñarte a hacer pepinos con cáscara de coco. ¿Cómo hacer delicioso el pepino con cáscara de coco? Primero, corta el pimiento en tiras y déjalo en remojo en agua fría. Luego lava el pepino y córtalo en la misma dirección con un cuchillo diagonal por un extremo sin cortarlo. Luego gira el pepino entero 180 grados y córtalo en diagonal de la misma forma. Saca las semillas de sésamo blancas y ástalas lentamente a fuego lento en una sartén seca y déjalas enfriar por completo. Calentar el aceite en la olla a fuego lento, agregar los granos de pimienta de Sichuan y los trozos de chile en secuencia, sacarlos inmediatamente después de que cambien ligeramente de color y preparar aceite de sésamo. Luego agregue vinagre balsámico, azúcar, sal y aceite de sésamo a las semillas de cáñamo y los pepinos, revuelva uniformemente y deje marinar en el refrigerador durante 1 hora. Al comer, corte el pepino en trozos pequeños y espolvoréelo con semillas de sésamo blanco. Cómo cortar pepino con cáscara de coco;
Al cortar "pepino de fibra de cáñamo", coloque dos palillos debajo del pepino. Y escuché que usar un cuchillo occidental puede controlar mejor la fuerza y cortar de manera más uniforme. Busqué un cuchillo occidental durante mucho tiempo, pero no pude encontrarlo. ¡Usa mi gran cuchillo de cocina! Por cierto, intenta comprar pepinos directamente.
Usa un cuchillo recto para cortar un lado del pepino primero. Debido a que los palillos están debajo, es seguro cortarlo y no tienes que preocuparte por cortarlo.
Después de cortar un lado, gírelo 180 grados y luego corte en diagonal.
Espolvoreamos un poco de sal y marinamos. Después de unos 20 minutos, vierte la salmuera.
Explicación detallada del método de lifting facial de cerdo desmenuzado
Platos y funciones: plato frío refrescante
Ingredientes para hacer el lifting facial de cerdo desmenuzado: Ingredientes principales: 150 gramos de carne magra, 150 gramos de cebollas, 30 gramos de hongos agua-grasa. 30 g de piel de huevo cocido, 30 g de pepino, 30 g de algas, 1 cucharada de vinagre de sésamo, aceite de sésamo, maicena, salsa de soja, ajo, aceite de sésamo.
Enseñarte a hacer piel de cerdo desmenuzada y cómo hacerla deliciosa.
① Primero corte la carne de cerdo en rodajas y luego córtela en tiras a lo largo de la fibra. Cortar finamente la cebolla. Corta los tallos de cilantro en gajos. Cortar en tiras el hongo negro, el pepino y la piel del huevo. Tritura el ajo. Agrega la maicena y la sal al bol para hacer una pasta fina.
(2) Añade sal y agua al jugo de sésamo para hacer una pasta fina y mézclalo con salsa de soja, vinagre, ajo picado y aceite de sésamo para hacer un jugo.
(3) Calentar la cacerola de aceite, primero agregar la carne de cerdo desmenuzada y las cebolletas y sofreír, luego agregar la salsa de soja, la sal y los tallos de cilantro y sofreír hasta que esté cocido, verter el aceite de sésamo y poner. en un plato.
(4) Hierva agua en la olla, vierta la pasta de maicena en el ventilador y conviértala en polvo.
⑤ Cortar los fideos en tiras de 5 cm de largo, ponerlas en otro plato, colocar a su alrededor la carne de cerdo desmenuzada, los hongos, el pepino y la piel del huevo y verter el jugo de sésamo.
Explicación detallada del método de preparación de la yuba de seda mixta fría
Platos y funciones: plato frío refrescante
Materiales para elaborar yuba de seda fría: ingredientes principales: fría yuba de seda, pepino.
Condimentos: ajo picado, sal, vinagre, aceite de sésamo, esencia de pollo, cebolla de verdeo rallada.
Te enseñaré a hacer yuba de seda fría, cómo hacer yuba de seda fría para que quede deliciosa: Remoja la yuba de seda fría en agua caliente, luego déjala enfriar, escurre el agua y reserva; Cortar el pepino en tiras y mezclar todos los ingredientes. La yuba de seda es un producto de soya que tiene un sabor similar a la yuba, pero más simple y delicioso.
Explicación detallada de cómo hacer tofu frío con aceite
Platos y funciones: plato frío refrescante
Ingredientes para hacer tofu frío: Ingredientes: 100g de tofu triangular 2 dientes ajo 20g de cilantro Condimento A Ingredientes: 1 cucharada de salsa de soja.
Enseñarte a hacer tofu frío y cómo hacer que el tofu frío sea delicioso. 1. Quitar las hojas de cilantro, lavarlas y cortarlas en polvo; lavar el tofu frito, cortarlo en trozos pequeños, blanquearlo en agua hirviendo, retirarlo, escurrirlo, dejarlo enfriar, ponerlo en un plato, y agrega el cilantro en polvo. Coloca en el refrigerador y reserva. 2. Pela y pica el ajo, ponlo en un bol pequeño, añade el ingrediente A, mezcla bien para hacer el condimento, viértelo sobre el tofu frito y sirve. La receta de berenjena fría te presenta en detalle la cocina y su función: Plato frío refrescante
Ingredientes para hacer berenjena fría: Ingredientes: 2 berenjenas, ajo picado, 2/3 cucharada de pimienta, 1/3 cucharada de nueve- capa de pagoda 2 liang salsa de soja 2 cucharadas de azúcar 1 cucharada de aceite de sésamo 1 y 1/2 cucharada Te enseñaré cómo hacer berenjenas frías, cómo hacerlas deliciosas (1) Lavar las berenjenas, (2) Sacar las hojas del nueve pisos pagoda, lavar y reservar. (3) Mezclar bien los condimentos, luego agregar todos los ingredientes y mezclar bien, probarlo y luego ponerlo en el plato. Cómo hacer piel de tofu con apio presenta en detalle la cocina y su función: plato frío refrescante
Materiales para hacer tofu con apio: Ingredientes principales: tofu, apio, sal, esencia de pollo, aceite rojo, maní. cómo hacer tofu con apio Cómo hacer tofu con apio delicioso. 1. Poner sal y esencia de pollo en agua hirviendo para ajustar el sabor con anticipación, echar el tofu y blanquearlo, luego retirarlo y cortarlo en rodajas. Primero se debe cortar el apio en rodajas, luego echarlo y blanquearlo. 2. Vierta una cucharada de aceite rojo y mezcle bien. Tengo salsa "Laoganma", solo le saco el aceite rojo; de lo contrario, la cocino yo mismo con chiles secos y pimienta. 3. Agregue un poco de maní especiado para condimentar. La receta de espinacas tricolores presenta en detalle la cocina y su función: plato frío refrescante
Ingredientes para hacer espinacas tricolores: Ingredientes: 300g de espinacas, 2 huevos, 100g de fideos remojados, 20g de algas secas remojadas , 1 cucharada de vinagre, 1 cucharadita de ajo picado, glutamato monosódico, sal, aceite de sésamo. Te enseñaré a hacer espinacas de tres colores, cómo hacer deliciosas espinacas de tres colores 1. Batir los huevos en un bol, añadir un poco de sal y mezclar bien. Ponga un poco de aceite en el wok, caliente el aceite, vierta el líquido del huevo en el wok, gire el wok, esparza el líquido del huevo en el wok, extienda la piel del huevo como si fuera un panqueque, pélelo después de untarlo y fría el otro. ligeramente de lado, sacar los trozos cortados en 5 cm y reservar. 2. Cortar los fideos remojados en agua hirviendo en trozos de 10 cm de largo y ponerlos en un bol grande para su uso posterior; poner las algas en el bol de los fideos. 3. Seleccionar y lavar las espinacas, cortarlas en gajos de 5 cm de largo, blanquearlas ligeramente en agua hirviendo, sacarlas y enfriarlas inmediatamente con agua hervida fría, luego exprimir el agua y ponerlas en un bol con los fideos para más tarde. usar. 4. Ponga en un bol vinagre, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo, ajo picado y huevos rallados en secuencia, mezcle bien y sirva.