¿Necesita blanquear Andrographis paniculata para cocinar en frío?

No tienes que usar lejía. Si blanqueas el agua, tienes que hacerlo rápido. Después de que el agua hierva, vierta la Andrographis paniculata lavada e inmediatamente apague el fuego, manteniendo el tiempo dentro de un minuto. Después de sacarlo, enfríalo rápidamente con agua helada para evitar que el color se ponga amarillo.

Cosas a tener en cuenta

Heart Lotus en sí es ligeramente amargo. De hecho, la andrographis fría se puede comer directamente con condimentos sin escaldar. Probé ambos métodos. Los sin escaldar tienen un sabor tierno y suave, pero tienen un regusto ligeramente amargo. Pero después de blanquearla y enfriarla, la mezcla básicamente no es amarga, pero tiene una textura ligeramente dura. Elige lo que más te guste.