¿Se puede cocinar al vapor la cabeza de pescado a la pimienta picada directamente en la olla con condimentos?

Se mete en la olla la cabeza de pescado con el pimiento picado y se cubre con agua. Generalmente el fuego tardará 8 minutos, pero en casos excepcionales tardará entre 8-10 minutos. A modo de ejemplo, el análisis concreto es el siguiente:

Hablando de esta cabeza de pescado, si es una vaporera tipo hotel, 12 minutos es lo mejor al empezar a cocinar al vapor en el primer nivel. Segundo o tercer nivel, tomará de 15 a 20 minutos.

Hablando de esta cabeza de pescado con pimiento picado, este plato se consigue básicamente en restaurantes grandes y pequeños. A mucha gente también le gusta comer este plato y tiene buen sabor.

En un caso, el tamaño de la cabeza del pescado determina el tiempo de cocción al vapor. Las vaporeras domésticas suelen tener un diámetro de 24CM, con diferentes profundidades. Generalmente es adecuado para cabezas de pescado que pesan entre 1 y 1,5 kilogramos. Si son demasiado grandes, no encajarán y si son pequeñas, no tendrán buen sabor. En cuanto al tiempo, 8 minutos para uno pequeño y 10 minutos para uno grande.

En otro caso, la elección de la cabeza del pescado también determina el tiempo de cocción al vapor. La cabeza de pescado a la pimienta picada original se hacía con carpa cabezona, solo la cabeza. Sin embargo, en un intento por ahorrar dinero, el hotel recurre a prácticas de mala calidad, utilizando principalmente cabezas de carpa plateada más barata o pequeñas cabezas de carpa plateada que pesan menos de tres kilogramos. "Si no tienes suficientes cabezas, hay que compensarlas con carne". La carpa plateada blanca tiene la cabeza pequeña e incluso la mitad superior del cuerpo, e incluso engaña a los comensales diciendo que "sabe mejor si tiene". cabezas y carne." Si es una cabeza de pescado limpia, cocinar al vapor durante 8 minutos. Si es con la mitad del cuerpo, cocinar al vapor durante al menos 10 minutos.

Este plato es muy fácil de hacer. Picar la cabeza del pescado por la mitad desde la mandíbula inferior, ponerla en el plato de cocción al vapor, picar los pimientos y ponerlo encima, cocinar al vapor hasta que los ojos se pongan blancos y. sobresale, luego ciérralo, retira del fuego, espolvorea un poco de cebolla de verdeo picada, vierte aceite caliente por encima y ya está listo para servir.

En cuanto al tiempo de cocción al vapor, el chef Tanzong dijo que cuanto más grande es el pastel, más tiempo tardará en cocinarse al vapor. Por supuesto, la cocción al vapor no es aleatoria, se cuece al vapor durante 15 minutos. unos, cocine al vapor unas cuantas veces más. "Si la cabeza de pescado se cuece al vapor durante demasiado tiempo, perderá su frescura y ternura. La cocinamos al vapor mirando el reloj".

En realidad, a la hora de comer cabeza de pescado, hay que elegir la grande. La cabeza de pescado grande tiene una carne más tierna. Cuanto más grande es la cabeza de pescado, más delicioso es.

Ingredientes: 1 cabeza de carpa plateada (aproximadamente 2 kilogramos, la cabeza de pescado para la cabeza de pescado a la pimienta picada no debe ser demasiado pequeña, aproximadamente 1 kilogramo y medio es lo mejor), 40 gramos de pimienta picada Hunan Xiangmeizi (La salsa de pimiento picado es rica en sal, así que preste atención a la cantidad total cuando use sal), 3 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de aceite rojo (puede agregar aceite de pimiento encurtido según sea necesario), 10 gramos de jengibre rallado, 8 gramos de cebollas verdes (ralladas), rodajas de rábano blanco (opcional)

Método: 1. Limpiar la cabeza de la carpa plateada, enjuagarla repetidamente con agua, quitarle las branquias y las escamas, y cortar la cabeza del pescado por la mitad para asegure una apariencia hermosa 2. Sazone la cabeza de pescado con sal, glutamato monosódico, vino de cocción, jengibre y cebollas verdes, déjela durante unos 5 a 10 minutos, agregue la salsa de pimienta picada y asegúrese de esparcir uniformemente. Ponga las cebolletas y las rodajas de rábano blanco en el fondo del plato, ponga la cabeza de pescado encima, luego agregue el jengibre en rodajas y cocine al vapor en una olla con agua hirviendo. 3. Cocine al vapor durante 15 minutos. Después de sacarlo de la olla, agregue las cebolletas ralladas, vierta el aceite caliente y sirva.