Método integral de mostaza triturada en frío.

Este es un encurtido rápido y fácil elaborado con ingredientes simples como zanahorias, perejil, daikon, hojas de mostaza, apio y lechuga. Un solo ingrediente es suficiente, pero también son buenas combinaciones múltiples. Tiene un sabor ligero y está especialmente indicado para el desayuno.

Ingredientes principales y auxiliares: nudos de mostaza, zanahoria y cilantro.

Condimentos: sal, glutamato monosódico

Pasos de la operación:

1. Lavar los nudos de mostaza y las zanahorias.

2. Utilice una tabla de limpieza para frotarlos hasta formar filamentos.

3. Lavar el cilantro y cortarlo en gajos.

4. A continuación, añade los trozos de mostaza y los trozos de zanahoria.

Mezclar bien con sal y glutamato monosódico y añadir gajos de cilantro.

5. Estará listo para servir al cabo de 10 minutos.

Consejos:

Si utilizas apio, escaldalo en agua hirviendo antes de utilizarlo.

Aperitivo de mostaza en tiras: 2 nudos de mostaza, 1/2 cebolla, 1 cilantro, 1 cucharada de aceite de sésamo, 3 cucharadas de aceite vegetal, 3 dientes de ajo, 5 chiles secos, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 / 2 cucharadas de azúcar y 1/2 vinagre de arroz.

Práctica:

1. Lavar y triturar los nudos de mostaza.

2. Lavar dos veces con agua limpia, luego remojar en agua limpia durante 1 hora para quitar el sabor salado, sacar los trozos de mostaza remojados y exprimir el agua.

3. Triture la cebolla, corte los chiles secos por la mitad, retire las semillas del chile, pique el ajo y corte el cilantro en trozos pequeños.

4. Ponga las hojas de mostaza ralladas en un tazón grande, agregue la cebolla rallada y el ajo picado y ponga los chiles secos encima.

5. Calentar el aceite en la olla, verter el aceite caliente sobre los chiles secos y sofreír los chiles secos prestando atención a la temperatura del aceite y no freír los chiles secos.

6. Añade los gajos de cilantro, la salsa de soja ligera, el azúcar y el vinagre de arroz, revuelve uniformemente con los palillos y sirve en un plato.

Consejos: Los granos de mostaza son salados. Remojarlos después de cortarlos para eliminar parte del sabor salado. El sabor lo puedes ajustar tú mismo. Si te gusta la salsa ligera no pongas tanta salsa. Si te gusta más picante puedes añadir más salsa. Además, lo mismo ocurre con la comida agridulce, si te gusta agria, puedes agregar más vinagre, si te gusta picante, agrega más ají.