¿Cuál es la forma habitual de hacer patatas ralladas en frío?
Accesorios: 10g de aceite rojo picante, sal, 1 jengibre, salsa de soja, 2 dientes de ajo, vinagre balsámico, 1 cebollino.
Cómo hacer patatas ralladas en frío
1. Preparar la materia prima.
2. Cortar las patatas en rodajas finas y disponerlas como se muestra en la imagen.
3. Cortar las patatas en tiras finas.
4. Lavar las patatas ralladas varias veces con agua.
5. Corta el jengibre y el ajo en cubos, corta el cebollino en centímetros y luego divide cada sección en dos.
6. Añade suficiente agua a la olla, añade las cantidades adecuadas de sal y vinagre balsámico y deja hervir.
7. Añade las patatas ralladas sin el exceso de agua, revuelve con los palillos y calienta uniformemente, luego lleva a ebullición y luego apaga el fuego.
8. Vierte rápidamente las patatas ralladas en el filtro. Si el agua fría está demasiado fría, viértala en agua hervida fría y enjuáguela nuevamente para evitar comer accidentalmente agua cruda.
9. Calentar la olla, añadir aceite rojo picante casero y calentar hasta que esté 70% caliente.
10. Vierte el jengibre y el ajo picados, sofríe hasta que estén fragantes y apaga el fuego.
11. Vierta el aromático jengibre picado y el ajo picado en las patatas ralladas y agregue un poco de salsa de soja, vinagre balsámico y cebollino.
12. Revuelva uniformemente.