Cómo preparar la cocina de Hunan con pimiento picado y taro

Ingredientes: Taro (10), pimiento rojo (2), pimiento verde (2), chile padi (5), chile picado (5 cucharadas).

Condimento: aceite (1 cucharada), pollo en polvo (1/2 cucharada), sal (1/3 cucharada), aceite de sésamo (1/3 cucharada).

Práctica:

1. Lavar la malanga, ponerla en agua hirviendo, tapar y cocinar a fuego medio durante 20 minutos, retirar del agua fría, dejar reposar y dejar enfriar.

2. Quitar los tallos y las semillas a los pimientos verdes y rojos, lavarlos y cortarlos en rodajas triangulares; quitarles los tallos a los pimientos y cortarlos en aros.

3. Pelar la taro, cortarla en trozos y ponerla en un plato junto con los pimientos verdes y rojos y la guindilla padi para su uso posterior.

4. Añade al plato 1 cucharada de aceite, 1/2 cucharada de pollo en polvo, 1/3 cucharada de sal y 5 cucharadas de pimienta picada y mezcla bien.

5. Hervir media olla de agua, añadir el chile taro picado, tapar y cocinar al vapor durante 30 minutos.

6. Sacar el taro de pimiento picado al vapor, verter 1/3 de cucharada de aceite de sésamo y servir.