Receta de pollo estofado con champiñones
Las setas shiitake secas generalmente se llaman setas shiitake en Guangdong y setas shiitake en otras provincias. En resumen, son nutritivos y deliciosos, y los champiñones y el pollo son buenos amigos que pueden realzar el aroma del otro. La adición de hongos negros y azucenas (azucenas) hace que los hongos negros estén crujientes, las azucenas frescas y que todo el plato tenga un sabor con más capas.
¿Materiales?
1 libra de pollo tres amarillos
6 champiñones
Una cantidad adecuada de hongo negro
Una cantidad adecuada de hongo en forma de aguja verduras
Cebolla, jengibre y ajo en cantidades adecuadas
¿Pollo estofado con champiñones?
Lavar y escurrir los trozos de pollo, mezclar bien con una cucharada de aceite y vino de cocción, 5 gramos de sal y 5 gramos de fécula y dejar marinar durante media hora.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Los hongos shiitake, los hongos y las espinacas primero deben remojarse en agua, exprimirse para secarse y luego colocarse en una olla y saltearse para realzar el sabor.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Sofríe las setas y los hongos durante unos 3 minutos y reserva.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén cocidos.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Añade los trozos de pollo y revuelve uniformemente.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Añade la salsa de soja, la sal y el azúcar, revuelve uniformemente, añade un bol de agua para evitar que se pegue a la sartén, tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Añadir las setas, el hongo negro y las azucenas y mezclar bien. Si hay poca agua en la olla, puedes agregar una cantidad adecuada de agua, porque los hongos, el hongo negro y la acupuntura absorberán agua, así que ten cuidado de no pegarse a la olla.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Sofríe uniformemente, tapa la olla, deja hervir a fuego alto, luego baja a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Espera hasta que el pollo esté bien cocido. Si le gusta algo masticable, acorte el tiempo de combustión lenta.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
¡Colocar, espolvorear con cebolla verde y comer!
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Consejos
1. Añade chalotes al principio, que son más fragantes que los chalotes y más adecuados para arder.
2. En este momento, solo agregue salsa de soja, sal y azúcar para condimentar. Nunca me gusta agregar esencia de pollo y glutamato monosódico. Si tiene un sabor fuerte, puede agregar una cantidad adecuada de esencia de pollo.
3. Añadir una cantidad adecuada de almidón al marinar el pollo hará que el sabor sea más suave. Primero sofreír los champiñones y los hongos, que absorberán más sopa y tendrán un sabor más fragante.
4. Remojar setas y hongos Si tienes prisa, puedes utilizar agua caliente, pero no es recomendable. Personalmente, siento que remojar en agua fría no perderá el sabor de los ingredientes.