¿Cómo hacer deliciosos los cangrejos congelados?

Comida

Cangrejo/Fideos/Algas secas/cebolla/jengibre/salsa de soja/salsa de soja/vino de arroz/chile

Método de trabajo

1/Después de sacrificar los cangrejos, córtelos en trozos grandes y remoje los fideos en agua tibia a unos 40 grados durante 10 minutos.

2/ Enfriar los fideos con agua del grifo, cortarlos en trozos de unos 15 cm de largo y colocarlos en un lugar ventilado para que se sequen durante media hora.

3/ Preparar las rodajas de jengibre y las chalotas, remojar las algas secas, lavarlas y secarlas, ponerlas en un bol pequeño, añadir la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el vino de arroz y la pimienta, mezclar bien y reservar.

4/Añade una cantidad adecuada de aceite a la olla, cocina el cangrejo a fuego medio-bajo durante 2 minutos y voltea.

5/Añadir las rodajas de jengibre, las chalotas y las algas secas y sofreír durante unos 2 minutos. Ten cuidado de no freírlos. Si está demasiado seco rociar un poco de vino de arroz.

6/Sacamos los cangrejos fritos, añadimos un poco de aceite a la olla original, añadimos los fideos y sofreímos unos dos minutos.

7/Cuando los fideos empiecen a ponerse transparentes, vierte la mitad de la salsa y remueve mientras viertes para que los fideos queden envueltos uniformemente en la salsa.

8/Añade los cangrejos y vierte la mitad restante del jugo. Mezclar bien y escurrir el jugo.

Gachas de carne de cangrejo

Alimento

Cangrejo de mar/arroz/jengibre/ajo/cebolla

Método de trabajo

1/ Lavar los cangrejos, cortarlos en trozos, quitarles los pulmones y las huevas de cangrejo.

2/Cocinamos una olla grande de papilla y le añadimos un poco de aceite de sésamo para que sepa mejor.

3/Deje hervir a fuego alto, baje a fuego lento durante 30 minutos, agregue los cangrejos, luego agregue el jengibre, el ajo y las cebolletas.

4/Añadimos un poco de vino de cocción, sal, pimienta y un poco de aceite de pimienta, y continuamos cocinando durante 40 minutos.

5/Cuando las gachas de cangrejo estén cocidas, coger una olla sopera, sacar dos cucharadas de gachas, verter las huevas de cangrejo y seguir calentando.

6/Cuando se abra la papilla de huevas de cangrejo, puedes verter la papilla de cangrejo preparada anteriormente y comerla juntos.

Consejos

Saca las huevas de cangrejo y cocínalas por separado para evitar que se esparzan en la papilla. Toda la delicia del cangrejo de mar se encuentra en la papilla.