Receta integral de salsa fría de cilantro rallado

Ingredientes: lechuga (2 piezas), ajo (2 piezas), vitex (2 piezas), mijo picante (10 g).

Condimentos: sal, azúcar, glutamato monosódico, vinagre blanco.

1. Preparar 2 cabezas de lechuga (unos 1000g), pelar la lechuga, cortarla en trozos pequeños, poner en un recipiente y lavar bien.

2. Después de lavar, corta la lechuga en tiras finas, que pueden ser más gruesas para aumentar la textura de la lechuga.

3. Tritura la lechuga rallada con agua, añade una cucharada de sal comestible (unos 3 g) a la olla, remueve uniformemente y deja marinar durante 10 minutos.

Pasados ​​los 4,10 minutos, echamos el exceso de agua, a continuación añadimos una cantidad adecuada de agua hervida fría o agua purificada, lavamos la lechuga desmenuzada con agua y a continuación escurrimos la lechuga rallada.

5. Encurtidos: Picar el ajo (2 trozos) y ponerlo en la olla, picar la acacia (2 trozos) y el mijo (10 g) y reservar.

6. Condimento: Añade sal comestible (2 g), azúcar blanca (un poco), glutamato monosódico (1 g) y vinagre blanco (3 g) en un recipiente, revuelve uniformemente, luego viértelo y sirve. .