Cómo hacer deliciosos bollitos de helado
Ingredientes
130 g de agua, 60 g de mantequilla, 70 g de harina rica en gluten, 1 g de sal, 3 huevos pequeños
Método 1. Preparar uno en una olla de acero impermeable o recipiente con fondo grueso, agregar mantequilla, agua y sal y llevar a ebullición a fuego lento.
2. Vierta la harina con alto contenido de gluten, mezcle y revuelva hasta formar una masa, luego apague el fuego.
3. Batir los huevos y, cuando la masa se haya enfriado hasta el punto en que ya no esté caliente, añadirlos a la masa en tandas y mezclar uniformemente después de cada adición, y no añadir demasiado. cada vez
muchos.
4. Agrega la masa hasta que cuelgue en forma de triángulo del extremo de la cuchara sin gotear al levantarla con una cuchara.
5. Introduce la boca grande de crisantemo en una manga pastelera de plástico desechable y rellénala con masa. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
6. Exprima la masa en floretes de unos 5 cm de diámetro, cada uno a unos 5 cm de distancia. Apriete la boquilla para flores a aproximadamente 1,5 cm de distancia de la bandeja para hornear
y levántela lentamente mientras la aprieta, para exprimir una forma de flor regordeta.
7. Después de precalentar el horno a 200 grados con 5 minutos de antelación, coloca la bandeja para hornear y hornea durante unos 30 minutos. Después de hornear, cocine a fuego lento en el horno durante 5 minutos antes de sacarlo. (Si la coloración es demasiado rápida, puede bajar la temperatura entre 5 y 10 grados. O puede acortar el tiempo de horneado unos 5 minutos después de que los hojaldres se hayan expandido).
8. por la mitad, agregue el helado de fresa y las fresas frescas, vuelva a cerrar los hojaldres y espolvoree con azúcar glass.
Consejos
1. Si encuentra que la masa está demasiado blanda después de agregar todo el líquido del huevo, se volverá un poco más espesa después de enfriarse. Esto se debe a que la mantequilla se solidificará después de enfriarse. . Si utilizas aceite para ensalada en lugar de mantequilla, quedará demasiado blanda y no habrá forma de remediarlo. Por lo tanto, el líquido del huevo se debe agregar con cuidado en tandas, y no se debe agregar todo, depende principalmente del estado final de la masa.
2. Si horneas demasiados hojaldres a la vez, puedes ponerlos en una bolsa de plástico después de enfriarlos, meterlos en el congelador, sacarlos a temperatura ambiente 1 hora antes para descongelarlos y y Luego hornéelos en el horno a 120 grados durante 10 minutos para que queden crujientes.
Ingredientes
4 bocanadas
4 bolas de helado de vainilla
30g de bizcocho de miga de matcha
20 gramos de salsa de chocolate blanco matcha
Método
1. Haz un corte en el hojaldre y utiliza una bola de helado para colocar el helado de vainilla en el hojaldre.
2. Luego colócalo en un plato y cubre con salsa de chocolate blanco matcha.
3. Por último, poner el matcha rallado.
Ingredientes
70 gramos de harina rica en gluten, 130 gramos de agua, 60 gramos de mantequilla, 1 gramo de sal, 3 huevos pequeños
Elaboración
1. Preparar una olla o palangana de acero impermeable y de fondo grueso, agregar mantequilla, agua y sal y llevar a ebullición a fuego lento.
2. Vierta la harina con alto contenido de gluten, mezcle y revuelva hasta formar una masa, luego apague el fuego.
3. Batir los huevos. Cuando la masa se enfríe hasta el punto en que ya no esté caliente, agréguelos a la masa en tandas. Mezcle uniformemente después de cada adición.
4. Agrega la masa hasta que forme una forma triangular y cuelgue del extremo de la cuchara sin gotear al levantarla con una cuchara.
5. Introduce la boca grande de crisantemo en una manga pastelera de plástico desechable y rellénala con masa. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
6. Exprime la masa en floretes de unos 5 cm de diámetro, cada uno a unos 5 cm de distancia. Apriete la boquilla para flores a aproximadamente 1,5 cm de distancia de la bandeja para hornear y levántela lentamente mientras la aprieta, para que pueda exprimir una forma de flor regordeta.
7. Precalienta el horno a 200 grados con 5 minutos de antelación, mete la bandeja de horno y hornea durante unos 30 minutos.
8. Después de hornear, cocine a fuego lento en el horno durante 5 minutos antes de sacarlo. Si la coloración es demasiado rápida, baje la temperatura entre 5 y 10 grados. O puedes acortar el tiempo de horneado unos 5 minutos para ver que los hojaldres se hayan expandido.
9. Cortar los hojaldres enfriados por la mitad, añadir el helado de fresa y las fresas frescas, volver a cerrar los hojaldres y espolvorear con azúcar glass.