Cómo determinar si el almidón y la sacarosa se han hidrolizado

(1) La sacarosa y el almidón se hidrolizan bajo la condición de una solución ácida diluida como catalizador, por lo que) "ciertas condiciones" se refiere a la catálisis de ácido diluido;

Entonces, la respuesta es: bajo la catálisis de ácido diluido;

(2) El hidrolizado de sacarosa es glucosa y fructosa, y el hidrolizado de almidón es glucosa. La glucosa contiene grupos aldehído, que pueden reaccionar con el hidróxido de cobre recién preparado para formar un precipitado de color rojo ladrillo, por lo que. El método correcto es: primero agregue suficiente solución de hidróxido de sodio al hidrolizado para neutralizar el exceso de ácido y alcalinizar la solución, luego agregue hidróxido de cobre fresco y caliente. Si se forma un precipitado de color rojo ladrillo, indica la presencia de grupos aldehído, lo que indica que el almidón y la sacarosa se han hidrolizado;

Entonces la respuesta es: primero agregue suficiente solución de hidróxido de sodio al hidrolizado para neutralizar el exceso. ácido para hacer que la solución sea alcalina, luego agregue nuevo hidróxido de cobre y caliente. Si se produce un precipitado de color rojo ladrillo, significa que hay grupos aldehído, lo que indica que el almidón y la sacarosa se han hidrolizado.