Cómo preparar té blanco añejo

1. El té blanco se recoge según la temperatura. Un brote y una hoja muestran las hojas frescas, por lo que la recolección es temprana, tierna, diligente y limpia. Los cogollos y las hojas florecen, son de tamaño uniforme y los tallos son más cortos. Elija con cuidado. Se empaquetan y almacenan cestas de bambú.

2. Las hojas frescas recogidas deben esparcirse oportunamente con placas de bambú, de espesor uniforme y que no se puedan voltear. Después de la propagación, el marchitamiento natural en interiores, el marchitamiento compuesto o el marchitamiento calentado se pueden seleccionar de manera flexible según las condiciones climáticas y el grado de las hojas frescas. Cuando las hojas de té están secas entre un 70 y un 80%, es necesario examinar juntos tanto el marchitamiento natural en interiores como el marchitamiento compuesto.

3. Secado inicial: temperatura de secadora 100-120℃, tiempo 10 minutos dejar enfriar: 15 minutos. Rehorneado: la temperatura es de 80 a 90 ℃; la temperatura baja y la cocción a largo plazo son de alrededor de 70 ℃.

4. Mantenga el contenido de humedad del té seco dentro del 5% y colóquelo en el congelador a 1-5°C. Desempaqueta el té después de sacarlo del congelador tres horas después. La forma de almacenamiento del té blanco añejo se puede dividir en té a granel y torta de té. La principal diferencia entre los dos es la apariencia: uno es té blanco disperso de color blanco plateado y amarillo, y el otro es té blanco con tortas de té prensadas hasta obtener un color marrón. La diferencia interna: las tortas de té blanco viejas fermentarán naturalmente durante el proceso de almacenamiento posterior; prensado, mientras que el té blanco viejo y suelto no lo hará.