Conocimientos básicos del té Kung Fu

El té Kung Fu se originó en la dinastía Song y fue más popular en la prefectura de Chaozhou, Guangdong (actual área de Chaoshan) y en Zhangzhou y Quanzhou, Fujian. Es la herencia y desarrollo profundo del arte de la degustación de té desde las dinastías Tang y Song. Su Che escribió en un poema: "El té de Fujian es el mejor del mundo. No sé cómo dedicarme al té".

Degustar el té Kung Fu es una de las costumbres famosas en Área de Chaoshan. En el área de Chaoshan, cada hogar tiene un juego de té de Kung Fu y beben varias rondas todos los días. Incluso los habitantes de Chaoshan que viven en otros lugares o que emigraron al extranjero aún conservan la costumbre de probar el té Kung Fu. Se puede decir que dondequiera que esté el pueblo Chaoshan, existe la sombra del té Kung Fu.

El té Kung Fu es famoso por su alta concentración. Al principio parecía amargo, pero una vez que te acostumbrabas, no sabía lo suficientemente bien. El té de Kung Fu utiliza té oolong, como el té Tieguanyin, Narciso y Fénix. El té oolong se encuentra entre el té negro y el té verde y es semifermentado. Sólo este tipo de té puede producir el color y aroma necesarios para el té Kung Fu.

El té Fenghuang se produce en la montaña Fenghuang, Chaozhou. La sopa de té es ligeramente marrón, con cuerdas apretadas y hojas gruesas. Es muy resistente a la elaboración de cerveza y se puede preparar unas 20 veces. El té Fenghuang Dancong es el más famoso, con sabores de osmanto, jazmín y miel, y ganó la corona en la Selección Nacional de Té Famoso celebrada en Fuzhou.