¿Dónde está el mejor lugar en Lanzhou?

El cordero capturado a mano es un refrigerio tradicional famoso en la dinastía Zhou. Es un alimento nacional único introducido en China por el pueblo Semu "Salta" en Asia Central y Occidental. Se produce en el noroeste. En Lanzhou, el cordero capturado a mano se llama simplemente "capturado a mano". En el pasado, como se vendía principalmente en pequeños puestos a lo largo de la calle, la gente que lo comía quería agarrarlo con las manos. De ahí viene la palabra "agarrar la mano". Hoy en día no comemos con las manos, por eso todavía utilizamos la palabra "captura manual". El cordero capturado a mano también se puede utilizar como guarnición. Características: Blanco y tierno, fragante pero no grasoso. Ingredientes: 1 oveja de 8 a 12 meses (comúnmente conocida como oveja de dientes densos, peso neto de 16 a 18 kg cada una), pimienta, rodajas de jengibre, sal refinada, vinagre de chile. Método: Después de sacrificar la oveja, córtela entera en tres trozos (dos delante de la cintura y uno detrás), remójelos en agua con sangre y póngalos en una olla hirviendo grande. Después de hervir, retire la espuma, agregue los granos de pimienta y las rodajas de jengibre y cocine a fuego lento durante más de 4 horas. Cocine, retire y enfríe. La oveja se puede comer entera o en rodajas o picada. Hay cuatro formas principales de comer: 1. Comida caliente (rebanadas al vapor y bañadas en vinagre de chile) 2. Servir frío (en rodajas y bañado directamente en sal o pimienta) 3. Sofreír (freír en una sartén y comer mientras se fríe) 4. Hornear (asar sobre fuego de carbón hasta que esté ligeramente carbonizado y crujiente)

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