Demasiado estúpido para notar la diferencia|Guisantes dulces y guisantes tirabeques

Compré unos "frijoles dulces sin cáscara" hace unos días. Cuando escuché las palabras "frijoles dulces sin cáscara", mi impresión de ellos pareció permanecer en mi infancia. Recuerdo desgranar frijoles con mi abuela cuando era muy joven, pero no recuerdo qué frijoles eran. Sólo recuerdo que se desechaba la cáscara y dentro sólo quedaban las judías verdes, que se utilizaban para cocinar, freír o sofreír. Todavía recuerdo las habilidades culinarias de mi abuela, que eran realmente geniales. Mis gustos y pensamientos se remontan a más de 20 años. Lo pensé por un tiempo. Tal vez fueron los "frijoles dulces sin cáscara" los que fueron pelados.

Compré un frijol y lo pelé. Descubrí que se veía redondo y tierno, y que los frijoles del interior eran bastante pequeños, no como los frijoles que recordaba. ¿Es este un cierto tipo de guisante? Pero cuando miro de cerca la apariencia, parece que su apariencia es diferente. Al mirar estos frijoles, comencé a cometer un error, no en la variedad, sino en la supervivencia de esta cáscara. ?

Si no lo entiendes, no puedes desperdiciarlo. Compruébalo rápidamente. Sólo a través de esta investigación descubrí que mi abuela nos llevaba a desgranar guisantes cuando éramos niños. Después de quitar las vainas, a menudo vemos "granos de frijol mungo" verdes en vegetales tricolores. Las vainas de guisantes maduras se elevan desde el valle, regordetas. Después de la cosecha, se retiran los granos interiores, mientras que las vainas exteriores no son aptas para su uso porque tienen mal sabor.

Empecemos por este guisante de olor, también llamado guisante de olor, que es una variedad mejorada de guisante. Aunque sólo falta una palabra, la apariencia, preparación y sabor son diferentes. Los frijoles dulces tienen menos fibra, se parecen un poco a los frijoles mungo y tienen un sonido crujiente. Lo más importante es que se puede comer con las vainas. ¡Así que los "guisantes" cocinados con vainas en las recetas generalmente se refieren a frijoles dulces! Los frijoles dulces viejos tienen vainas más duras y es necesario pelarlos como si fueran guisantes. Déjame echar un vistazo a los frijoles dulces que compré esta vez. Son frescos y tiernos y se pueden comer directamente sin cáscara.

En ese momento, la apariencia de los guisantes apareció en mi mente nuevamente. Los guisantes tienen un exterior plano, mientras que los guisantes de olor están llenos de frijoles. Los guisantes mejorados tienen vainas planas y semillas más pequeñas, que son variedades "planas". Los granos de los guisantes tirabeques son mucho más pequeños que los de los dos tipos anteriores. Los granos en vaina sólo se cosecharán si están ligeramente abultados, de lo contrario estarán viejos. Si lo piensas detenidamente, es relativamente fácil de distinguir. Los guisantes se pueden comer con las vainas, que a menudo se utilizan en salteados vegetarianos. A menudo los uso para cocinarlos y comerlos, mezclados con varios hongos, para que la sopa vegetariana quede ligeramente dulce y realmente deliciosa.

Finalmente descubrí quiénes eran. Entonces, ¿diferencias entre estos tres tipos de frijoles? ?