¿Cuánta sal se debe agregar para hacer tofu mohoso? ¿Cómo hacer delicioso el tofu mohoso?

1¿Cuánta sal se debe usar para hacer tofu mohoso? Si la cantidad total es de una libra, la cantidad de sal debe ser de 6 a 7 gramos. Esa es la cantidad de sal en una cuchara pequeña del tamaño de la tapa del pulgar.

2 Cómo hacer un delicioso tofu mohoso Ingredientes: 6 libras de tofu añejo, 50 gramos de fideos con pimienta, 15 gramos de pimienta blanca, 250 gramos de fideos con pimienta, 250 gramos de sal, 250 gramos de licor de grano por encima de los 52 grados.

Método:

Uno: comprar tofu viejo fresco, escurrir el agua, cortar el tofu en rodajas cuadradas de 2 a 3 cm de grosor, ponerlo en una caja de cartón y cubrirlo con un Limpie las hojas de maíz o la paja (también se puede usar una vaporera o un colador de bambú).

Dos: el tofu se almacena durante aproximadamente 12 días a aproximadamente 18 días. Cuando al tofu le crece moho y la superficie se vuelve blanda, se puede procesar para obtener tofu fermentado. Mezcle la sal, el chile en polvo, la pimienta de Sichuan en polvo y la pimienta en las proporciones adecuadas y reserve.

Tres: Remoje el tofu mohoso en vino blanco de alta concentración (esta vez usé Red Star Erguotou de 52 grados y no compré vino blanco de alta calidad de Sichuan. Es mejor poner los cubos de tofu en el vino blanco y use una cuchara pequeña para revolver el vino. Vierta uniformemente sobre el exterior del tofu.

Cuarto, coloque el tofu en la mezcla de sal, chile en polvo, pimienta de Sichuan en polvo y pimienta de Sichuan en polvo. y use una cuchara pequeña para colocar el polvo sobre el tofu para que quede uniformemente cubierto por todos lados.

Cinco: selle el frasco y cómelo cada dos días. más fuerte será el sabor.

3 No hay problema con el tofu mohoso. Qué nutrientes contiene cada 100 g de proteína de tofu fermentada: 4,8 g de isoleucina, 8,8 g de leucina, 7,0 g de lisina, 0,7 g de metionina. 4,6 g de fenilalanina, 2,0 g de treonina y 0,6 g de triptófano, 5,3 g de valina. Además, a muchas personas les gusta comer tofu fermentado apestoso. Algunas variedades pueden contener 10 mg de vitamina B12 por 100 g. La B12 es de 1 a 3 mg. El consumo regular de tofu fermentado no solo puede complementar la vitamina B12, sino también prevenir la enfermedad de Alzheimer. Sin embargo, vale la pena señalar que el tofu fermentado y apestoso se contamina fácilmente con microorganismos y la proteína del tofu se oxida. La descomposición produce compuestos de azufre. Comer demasiado tofu apestoso tendrá efectos adversos en el cuerpo.

4 Cómo comer tofu mohoso Después de comprender las propiedades del tofu mohoso, podemos comer tofu mohoso de forma saludable. Se come como guarnición de la papilla del desayuno. Incluso si el tofu mohoso tiene un alto contenido de sal, la acumulación de sodio en el cuerpo humano se verá debilitada por la dilución de la papilla y el trabajo diario. Verduras y frutas, no intente complementar. comer encurtidos como el tofu mohoso como refrigerio nocturno, lo que puede agravar fácilmente el edema del cuerpo y tener un impacto negativo en el metabolismo del cuerpo.