¿Cómo se llama el plato infantil?
El nombre científico de Ercai es “bun mostaza”, que es una especie de mostaza. Los tallos cortos y las yemas axilares de las dos hortalizas son comestibles. Tienen un alto valor nutricional, un rico contenido de agua, un sabor fresco y refrescante y la fragancia única de las plantas crucíferas.
El área de plantación de Ercai se limitó inicialmente a la cuenca de Sichuan (regiones de Sichuan y Chongqing), y luego se desarrolló gradualmente hasta el tramo medio y bajo del río Yangtze y áreas circundantes como Guizhou, Yunnan. , Hubei, Hunan, Jiangxi, Anhui, Zhejiang, Jiangsu, Shanghai y otros lugares.
Las variedades locales incluyen principalmente Nanchong Ercai, Sichuan Nong 1, Linjiang Ercai, etc. También existen en el mercado semillas comerciales purificadas, rejuvenecidas y mejoradas, como Pang Duoduo, Wanteng, Minhat Zaoercai, etc.