Varias formas de cocinar repollo

Hay muchas formas de preparar repollo. Las formas más comunes son el repollo agridulce, el repollo con sabor a pescado, el repollo con panceta de cerdo guisado con tofu, etc.

1. Repollo agridulce

Ingredientes: media col, un puñado de chiles secos, cinco mijos picantes, una rodaja de cebolletas blancas, granos de pimienta de Sichuan, vinagre balsámico, blanco. vinagre, salsa de soja ligera, humo añejo, sal, azúcar, almidón

Pasos de elaboración:

1 Cortar el repollo en rodajas, cortar los chiles secos, el mijo picante y las cebolletas. y reservar,

2, poner aceite en la olla, agregar los chiles secos picados, el chile de mijo, la cebolla verde picada y un puñado de granos de pimienta de Sichuan.

3. Freír hasta que esté fragante, agregar el repollo y sofreír hasta que esté suave Agrega una cucharada de vinagre blanco y dos cucharadas de vinagre blanco a la olla Una cucharada de vinagre balsámico, una cucharada de salsa de soja ligera y media cucharada de salsa de soja oscura. , una cucharada pequeña de sal y media cucharada de azúcar para darle sabor, revuelva bien.

4. Agregue una cucharada de almidón a una cucharada de agua, revuelva bien y luego viértalo en la olla para espesar. la sopa y cocine a fuego alto hasta que la sopa esté espesa.

2. Col sabor a pescado

Ingredientes: 2 coles, 1 cucharada de pasta de judías, 2 cebolletas, 1 trozo pequeño de jengibre, 4 dientes de ajo, 3 pimientos de mijo crudos 1. cucharadas y media de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre maduro, media cucharada de azúcar, 1 cucharada de fécula de maíz, 1 cucharada de agua y una cantidad adecuada de aceite de maíz

Pasos de preparación:

1. Primero, mezcle salsa de soja + vinagre + Mezcla de azúcar blanca + almidón + agua para formar una salsa con sabor a pescado,

2 Picar las cebollas verdes y las cebollas blancas en trozos, picarlos. el jengibre y los dientes de ajo, y corte el repollo en rodajas grandes con un cuchillo diagonal.

3 Calienta el aceite en una sartén, agrega el jengibre picado, el ajo picado y los chiles y sofríe hasta que estén fragantes. Agregue la pasta de frijoles y saltee hasta que esté fragante. Saltee los ingredientes base hasta que estén fragantes. Revuelva el aceite rojo, agregue el repollo chino y saltee hasta que esté crudo. Vierta la salsa con sabor a pescado y cocine a fuego alto hasta que espese. la salsa se vuelve pegajosa, espolvorea con cebolla verde picada y sirve.

3. Panceta de cerdo y col guisada con tofu

Ingredientes: un corazón de col tierno, 100g de tofu, un pequeño trozo de panceta de cerdo

Pasos de preparación:

1. Cortar la panceta de cerdo en rodajas y cortar la col con un cuchillo. Las rodajas deben ser grandes, sino el guiso se acabará.

2. Cortar el tofu en cubos de 1 cm y reservar. Calentar el aceite en una sartén, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que esté fragante. Añadir las rodajas de carne y sofreír hasta que suelte la grasa. de las lonchas de carne.

3. Añade una cucharada de salsa de soja clara y media cucharada de salsa de soja oscura y sofríe hasta que las hojas de col se ablanden ligeramente.

4. Agrega medio bol de agua, extiende los cubitos de tofu encima, tapa la olla y deja hervir a fuego alto. Después de que el agua hierva, agrega una cucharada de sal, abre la tapa. A fuego medio para reducir el jugo, y cocina el repollo hasta que esté suave. Puedes apagar el fuego. No es necesario escurrir la sopa, basta con ponerla en un plato.