Cómo cocinar carne de res con pimientos secos con cinco especias, que es mejor que la cecina de res que se vende en los supermercados, ¿es segura y deliciosa?
Ingredientes para la carne de res a los pimientos secos con cinco especias: 2 libras de tendón de res, una bolsa de adobo (según el propósito), un puñado de pimienta de ratán, medio trozo pequeño de jengibre y un trozo grande de jengibre rallado si te gusta. Puedes conseguir más ingredientes auxiliares: un manojo de pimientos de mijo ~ siete u ocho pimientos silvestres con raíces de cebolla verde, dos subtítulos, un tazón pequeño de pimientos secos, una cantidad adecuada de sal y el sabor es muy fresco. El aceite de cocina adecuado es menor que el de la cecina, porque la tecnología de procesamiento consiste en cocinarlo con anticipación:
El primer paso es marinar, y usted mismo elige la marinada. Lo que compré fue la marinada hecha con costillas Liao. Tengo mi propia marinada en Chongqing que es muy fácil de usar. Hay un viejo proverbio que dice que un día, en el supermercado, vi a un hombre llamado Shen Zhi que podía arrancar árboles después de comérselo. Remoje la carne en agua fría durante media hora, luego sumérjala en agua hirviendo para quitar la espuma de la superficie a marinar. Mientras hierve agua, limpiar el mijo, el ají seco y el ají silvestre, quitarles los tallos y las semillas, cortar en tiras finas, así como la raíz de cebolla verde, el jengibre y el jengibre.
Use adobo para marinar la salsa de carne, el adobo viejo es mejor ~ el adobo que uso en Sichuan será de color más oscuro, mientras que el adobo en el norte es de color más claro. Simplemente elige la carne que te guste, marinala, córtala en tiras y resérvala (no es cecina, no se encogerá demasiado, así que puedes cortarla un poco más corta).
Paso 2: agregue el jengibre rallado y el chile silvestre al aceite medio, saltee hasta que esté fragante, agregue tiras de carne marinadas y saltee hasta que el agua disminuya y la carne comience a desvanecerse.
Agregue chiles secos en tiras, chiles silvestres en tiras y chiles en rama, y se recomienda cocinar a fuego lento mientras se fríe ligeramente. Muy fácil de sofreír a fuego lento y muy popular, consume mucho aceite. Es aún más delicioso cuando se fríe... Agregue chile de mijo rallado, cebolletas y jengibre, saltee al gusto ~ agregue sal y salsa de soja ligera al gusto y sáquelo de la sartén ~ ~ ~ Consejos.
El foco del tercer paso de este plato es que el sabor de la ternera está entre la ternera frita y la cecina. Es más antigua que la comida casera y más tierna que la cecina. Se puede usar como refrigerio y guardar en el refrigerador durante la noche para permitir que el sabor penetre mucho y el sabor sea más intenso. Lavar y escaldar la carne antes de marinarla en salsa puede eliminar eficazmente el olor a pescado, pero reducirá la salmuera vieja. residuo, para que en el futuro las costillas de cerdo estofadas o los muslos de pollo queden deliciosos.
Presta atención a la textura al cortar, la carne picará. Quita primero el jengibre rallado y el chile silvestre, para que salga la fragancia, y pon el chile seco rallado y el chile de rama, que están muy. fácil de quemar, por la parte trasera, y marinar según la parte delantera. La salinidad ajusta el contenido de sal. La marinada que utilicé era bastante salada, pero subestimé el grosor de la carne y no estaba lo suficientemente picante, así que agregué una cucharada de pimiento morrón y pimiento picado. Lo que no puede ser picante es la tecnología de procesamiento de la carne de res con pimientos secos de cinco especias. Bienvenido a llenar. Si te gusta, es comprensible y deja un comentario. Tu atención y comentarios son motivación.