¿Qué es la col china?
Berros
El nombre común del Beijing occidental es berro, el nombre científico es berro y también se le conoce como berro y berro. Brassicáceas. Hierbas perennes. Los ganglios del tallo son propensos a enraizarse. Hojas impares pinnadas, folíolos ovalados, de color verde oscuro, sabor especiado. Racimos, flores pequeñas y blancas. Silicuas. Las semillas son pequeñas y marrones. Crece en arroyos poco profundos y se propaga mediante semillas o esquejes de tallo. Las semillas se pueden extraer para obtener aceite para uso industrial. Los tallos y hojas frescos se pueden utilizar como hortalizas.
Original de Europa. Los berros italianos son ricos en recursos y son una verdura de uso común. A un creyente católico llamado Matteo Ricci le gustaban especialmente los berros. En 1582, los jesuitas católicos lo asignaron para predicar en China. Primero aprendió chino en Macao y luego trabajó en Guangzhou y otros lugares. Fue el primero en introducir los berros en Guangzhou y otros lugares. Para continuar ampliando el alcance de su obra misional, vino a Beijing con monumentos conmemorativos y valiosos obsequios para buscar una audiencia con el emperador Wanli de la dinastía Ming. Cuando el emperador vio el dulcimer, las campanas, los relojes, los berros y muchos otros artilugios nuevos que presentó, naturalmente quedó encantado, por lo que escribió y aprobó su memorial y le permitió predicar en China. Después de eso, compró bienes raíces en Xuanwumen y comenzó legítimamente sus actividades misioneras en Beijing. Después de establecerse, primero eligió Zhaitangchuan en el río Qingshui en el oeste de Beijing, que tiene hermosas montañas, aguas cristalinas y abundantes recursos naturales. Qingshui, Zhaitang y Junxiang se convirtieron en el centro de actividades donde visitaba y comía con frecuencia. y vivió. Mientras predicaba, siempre pensaba en sus berros favoritos. Así que plantó semillas de berros dondequiera que fuera, esparciéndolas por todas las zanjas y canales a lo largo del río Qingshui, junto con la propagación a largo plazo del viento y el agua, dondequiera que hubiera agua, independientemente de los grandes ríos, arroyos o incluso el río Yongding. Cuenca, Incluso en lugares muy, muy lejanos, crecen berros verdes. La gente común no sabe qué tipo de plato es, solo saben que fue introducido por los extranjeros. Más tarde, la gente solía llamarlo verdura extranjera.
Aunque las verduras extranjeras son buenas, la gente en China, especialmente en el oeste de Beijing, no las reconoce, por lo que rara vez se cultivan y sólo se comen como vegetales silvestres.
En el pasado, solo sabía que las verduras extranjeras eran comestibles, pero no que fueran deliciosas. Recientemente, mientras estaba escribiendo un libro, hice un viaje especial a un restaurante en Junxiang para comer. ¡Fue realmente bueno! Le pregunté al patrón cómo lo hacía: coger las verduras extrañas del río, quitarles las impurezas y lavarlas, blanquearlas en una olla con agua hirviendo, sacarlas e inmediatamente revolverlas con agua fría hasta que se pongan verdes cortarlas; rodajas de una pulgada de largo, colóquelas en un recipiente, agregue sal refinada, glutamato monosódico, cebolla verde picada, aceite de sésamo, luego vierta los gajos de chile seco frito y su aceite, mezcle bien y sirva en un plato. Después de comer un plato, pedí otro plato. Otros platos de pollo, carne, etc. eran de alta gama, pero omití más de la mitad. Mirando a nuestro alrededor, este plato está disponible en todas las mesas. El amigo que me acompañó dijo que es el "plato casero" de este restaurante.
Después de que la comida no fue suficiente, le pedí a mi amigo que regresara al pequeño depósito donde se recolectaron los especímenes, recogí una gran bolsa de plástico llena y la llevé a casa en la ciudad de Mencheng. mi esposa estaba muy feliz, ensalada fría, carne salteada, haciendo rellenos de bola de masa, comiendo varias comidas seguidas...
Las verduras chinas son puras y libres de contaminación, extremadamente nutritivas y contienen muchos nutrientes. como proteínas, aminoácidos y vitaminas que el cuerpo humano necesita. Cómelos con regularidad. El repollo chino nutre el yin, hidrata la sequedad, nutre la sangre, nutre la piel, fortalece el bazo y el estómago, fortalece el cuerpo y prolonga la vida.
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