Las almejas marfil, también conocidas como "brotes de bambú de mar", pertenecen a la familia Phyllozoa y son una especie de mariscos marinos. Los individuos pueden ser grandes o pequeños y tener diferentes hábitats. Suele ser del tamaño de dos conchas, delgadas y quebradizas, con estrías, conchas secundarias y tubos de agua (también llamados tentáculos) en el extremo frontal. Esta pipa de agua es como una pipa de carne gorda y gruesa que se estira cuando busca comida. Tiene forma de tortuga, por lo que tiene fama de sacar una almeja. Su parte comestible es principalmente su pipa de agua. Su carne es de color blanco, de textura tierna y de sabor dulce. Se considera una de las deliciosas variedades de mariscos preciados que nutren el yin. Hay muchas formas de comerlo, se puede comer cocido o crudo. La mayoría de los restaurantes y restaurantes atraen a los clientes con sus platos únicos de "medusas y sashimi", que son caros pero siguen siendo populares entre los consumidores.
Los mejillones reciben el nombre
comercial
de almejas Yahai, comúnmente conocidas como almejas emperador, almejas pipa, etc. Las almejas marfil se llaman vívidamente "almejas marfil" debido a sus tubos rojos grandes y carnosos. Perteneciente al filo Mollusca, bivalvos, Cerambycidae y género Neptuno, es un marisco de gran tamaño del género Almejas.
La carne de las almejas marfil es deliciosa y crujiente. Lo mejor es comerla cruda. Un mejillón se puede dividir en dos partes según la calidad de la carne: el tubo de carne fuera del caparazón se llama mejillón y la parte dentro del caparazón se llama vesícula biliar del mejillón. Según la recomendación de la tienda, el geoduck se debe "comer dos veces" al menos: el geoduck se usa para hacer sashimi y la hiel de almeja se usa para hacer gachas. Esta es la combinación más popular.