¿Cómo encurtir rábanos secos especiados?
Rábano verde, zanahoria.
Condimento:
Sal, chile en polvo, fideos de cinco especias.
Ejercicio:
1. Cortar el rábano verde y la zanahoria en tiras y dejar marinar durante medio día.
2. ;
3. Agregue chile en polvo y fideos de cinco especias al rábano seco y amase repetidamente hasta que el rábano seco se ablande;
4. Selle con film transparente y deje marinar a temperatura ambiente. durante medio mes;
5. Remojar en vinagre balsámico y dejar caer aceite de sésamo al comer.
Rábano seco con cinco especias
Ingredientes alimentarios
10.000 gramos de rábano blanco, 1.000 gramos de sal gruesa, granos de pimienta de Sichuan y anís.
Práctica alimentaria
1. Retire las raíces y la punta de los rábanos, lávelos, córtelos desde la parte superior, póngalos en un frasco limpio, agregue sal y agua para espesarlos. y cubra los fideos de rábano con agua. Déjelos encurtidos durante 1 mes para obtener rábanos encurtidos;
2. Corte los rábanos en tiras gruesas y séquelos;
3. rábano en escabeche Vierta suavemente la tierra y la espuma en la olla grande (no vierta los residuos en el fondo de la olla), agregue los granos de pimienta y el anís, retire del fuego hasta que la marinada se ponga roja y deje enfriar;
4. Agrega nuevamente el rábano. En un frasco, vierte la marinada y revuelve uniformemente. Después de rellenarlo durante 2 días, el rábano seco se ablandará. Si está demasiado seco, agregue marinada para que el rábano esté seco y húmedo.
La clave de la alimentación
Las tiras de rábano seco se deben dar la vuelta de vez en cuando para evitar que se vean afectadas por la tapa.