¿Es necesario engrasar las berenjenas al hacer berenjenas estofadas? ¿Cuáles son algunas formas de elaborar productos sin aceite?
Menos tiras de tomate frito
Ingredientes necesarios: unos 500 gramos de berenjena larga, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de agua, medio bol pequeño de ostra salsa, 1 cucharada de ajo, 3 dientes de cebolla verde, 1 barra de sal, 1 cucharadita de aceite de cocina.
Pasos de cocción:
1. Cortar la berenjena en tiras del grosor de un dedo. Si la berenjena es vieja, se puede quitar la piel y la berenjena tierna se puede manipular directamente.
2. Poner las tiras de tomate en un recipiente, añadir sal, mezclar bien con los palillos y dejar marinar durante 15 minutos, luego exprimir el agua de la berenjena con las manos.
3. Cortar las cebollas en cebolletas picadas y picar el ajo en ajo picado y reservar.
4. Ponga la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar y la salsa de ostras en un bol pequeño y mezcle bien, luego agregue medio bol pequeño de agua y mezcle bien hasta que se convierta en un bol de jugo.
5. Echar un poco de aceite en la olla y calentarlo, añadir las tiras de tomate y sofreír a fuego lento hasta que estén tiernos. Durante este tiempo, utiliza palillos para girarlas hacia adelante y hacia atrás para evitar que se frían las berenjenas.
6. Saca las tiras de tomate frito, vierte un poco de aceite de cocina en la olla y caliéntalo hasta que esté 50% caliente, luego agrega la cebolla de verdeo picada y la mitad del ajo picado y sofríe hasta que esté listo. fragante.
7. Luego agrega las tiras de tomate y sofríe uniformemente, luego vierte el jugo en el bol preparado y cocina a fuego lento hasta que espese.
8. Finalmente añade la mitad restante del ajo picado, revuelve bien y sirve.