¿Qué son la torta de aceite transparente y la torta de aceite pesado?

La proporción de aceite en las tortas ligeras y en las pesadas es diferente a la hora de elaborarlas.

(1) Torta de aceite ligero: La torta de aceite ligero generalmente se refiere a la torta batida. La clara y la yema se baten por separado. Contiene una pequeña proporción de aceite de cocina y mantequilla, generalmente un 30%. tiene una textura muy suave.

(2) Torta de aceite espesa: La torta de aceite espesa se elabora batiendo todas las materias primas. Contiene una mayor proporción de aceite comestible y mantequilla, generalmente 100%. Tiene un regusto profundo y fragante. una buena estructura. Relativamente apretado y algo elástico.

Las diferencias entre las tortas de aceite claras y las tortas de aceite pesadas son:

(1) Las tortas de aceite claras suelen tener un color más claro que las tortas de aceite pesadas después del horneado.

(2) Las tortas de aceite transparentes son más adecuadas para personas de mediana edad y personas mayores que las tortas de aceite pesadas.