Olla caliente de ternera Jinri Shi Chaoshan
Como Reina Madre encargada del poder nacional, debe tener todos los manjares del mundo. En cuanto a la dinastía Qing en ese momento, realmente podía comérselo nadando en el agua, volando en el cielo y corriendo bajo tierra. Gracias a esto, Cixi se convirtió en una gourmet.
Cixi no hablaba de comida gourmet, pero su lujo era famoso tanto en casa como en el extranjero. Cixí tenía 65.438.000 platos de diferentes platos en cada comida. Salvo petición de Cixi, no debe haber similitud entre la comida y la cena. En otras palabras, mientras Cixi no diga que lo hará la próxima vez, saldrá. Los dos "snacks" incluyen al menos 20 platos de comida además de la comida principal. Hoy en día se suele decir que el desayuno debe ser como un emperador. Parece que no es fácil hacerlo realmente.
En términos de calidad, en la Cocina Imperial de la Emperatriz Viuda Cixi hay 128 chefs famosos de todo el país. Cada uno tiene sus propias características, cada uno con una experiencia diferente y los materiales utilizados son todos de primera calidad adquiridos a nivel nacional. Por eso, la emperatriz viuda Cixi come banquetes estatales de primer nivel todos los días.
La "hiel de tigre en sopa clara" es muy popular en Cixi. Utiliza principalmente los testículos de los tigres siberianos. Se caza un tigre siberiano macho, luego se extraen los testículos y se cuecen en sopa de pollo preparada durante tres horas. Ya sabes, la sopa de pollo aquí no es la sopa de pollo común en nuestra familia, pero ha pasado por muchas cosas.
Sopa de pollo fresca preparada por el chef. Luego saca los testículos del tigre, pélalos y déjalos marinar con condimentos durante dos horas. Finalmente, córtalo en rodajas muy finas con un cuchillo, ponlo en un plato en forma de flor de peonía y cómelo con cebolla, jengibre, ajo, vinagre y otros jugos. Para la gente moderna, y mucho menos la sopa clara, incluso la sopa de pollo para cocinar los testículos es rara.
De hecho, una de las comidas favoritas de la emperatriz viuda Cixi en su vida era un pato asado muy común y corriente. ¿Cuánto te gusta comer? A juzgar por los menús del palacio que hemos visto hasta ahora, casi todos los días hay un pato colgado en la mesa del comedor de Cixi. El pato al horno colgado ahora es pato asado al horno colgado. Cixi es manchú, a los manchúes les gusta comer barbacoa y a la emperatriz viuda Cixi también le gusta la barbacoa. En su Royal Tea Restaurant, hay un departamento llamado Diaolu Bureau, que se especializa en preparar pato asado para Cixi.
La emperatriz viuda Cixi tenía muchas ganas de comer. Podía comer cualquier plato, pero no se atrevía a comer uno solo y nadie en el palacio se atrevía a cocinárselo. Eso es carne.
Hoy en día, la carne de vacuno es el alimento más habitual en las mesas públicas. Ya sea barbacoa o estofado, la carne de res es un plato común y asequible. Pero a finales de la dinastía Qing, la carne de vacuno estaba prohibida en la corte. En la época antigua, cuando no había maquinaria para sobrevivir, el ganado era la principal productividad agrícola y los emperadores dependían principalmente de la agricultura para mantener la estabilidad nacional. Ya sabes, los agricultores no tienen tierra y tienen que resistir incluso cuando tienen hambre. Por lo tanto, cada dinastía considera a las vacas como criaturas sagradas. Cixi siempre se mantuvo alejada de los revendedores y nunca se los comió. En 1903, la princesa De Ling, que había regresado de estudiar en Europa occidental, entró en el palacio por primera vez. Cuando la emperatriz viuda Cixi la invitó a cenar, se pusieron sobre la mesa más de 100 tipos de platos, entre ellos cerdos, ovejas, pollos, patos, verduras y diversos dulces. La princesa Deling quedó deslumbrada. Pero nada de carne. No entendía por qué no había carne de vacuno, porque en Europa, donde vivía, la carne de vacuno era comestible y el ganado vacuno a menudo se criaba específicamente para el consumo.
Cixi explicó más tarde: "Comer carne de res es un pecado grave".