¿Por qué la gente come sal? ¿Qué pasará si no la comemos y comemos menos?

La sal es indispensable en la vida de las personas. La cantidad total de iones de sodio contenidos en el cuerpo adulto es de unos 60 g, de los cuales el 80% está presente en el líquido extracelular, es decir, en el plasma y el líquido intercelular. Los iones cloruro también se encuentran principalmente en el líquido extracelular. Las funciones fisiológicas de los iones de sodio y de los iones de cloruro incluyen principalmente los siguientes puntos:

1. Mantener la presión osmótica del líquido extracelular

2. del cuerpo

3. Los iones cloruro participan en la generación de ácido gástrico en el cuerpo

Información ampliada:

Na y Cl son los principales iones que mantienen la presión osmótica del líquido extracelular; K y HPO4 son los principales iones que mantienen la presión osmótica del líquido extracelular. El principal ion responsable de la presión osmótica de los líquidos internos. Entre los cationes totales en el líquido extracelular, el Na representa más del 90% y entre los aniones totales, el Cl representa aproximadamente el 70%. Por tanto, la sal juega un papel importante en el mantenimiento de la presión osmótica y afecta el movimiento del agua en el cuerpo humano.

El bicarbonato de sodio formado a partir de Na y HCO3 tiene un efecto tampón en la sangre. También existe un equilibrio entre Cl y HCO3 entre el plasma y los glóbulos rojos. Cuando el HCO3 penetra desde los glóbulos rojos, los aniones en los glóbulos rojos disminuyen y el Cl ingresa a los glóbulos rojos para mantener el equilibrio eléctrico. Viceversa, lo mismo es cierto.

Enciclopedia Baidu-Sal