¿Qué tipo de comida tradicional de temporada es el arroz glutinoso de cinco colores?
El arroz glutinoso de cinco colores, comúnmente conocido como arroz de cinco colores, también se llama arroz negro, arroz verde o arroz de flores. Su nombre se debe a que el arroz glutinoso generalmente viene en cuatro colores: negro, rojo, amarillo. , morado y blanco. Cada año, en el tercer día del tercer mes lunar o el Festival Qingming, la gente de todos los grupos étnicos de Guangxi generalmente elabora arroz glutinoso de cinco colores. El pueblo Zhuang ama mucho el arroz glutinoso de cinco colores y lo considera un símbolo de buena suerte y buena cosecha.
Cada año se celebran festivales folclóricos tradicionales como el Festival Qingming, el tercer día de marzo, el octavo día de abril (Festival del Rey Buey) y el Festival del Bote Dragón. A todos los hogares del pueblo Zhuang les gusta cocinar arroz glutinoso de cinco colores. Cada hogar cocinará arroz glutinoso de cinco colores y lo comerá para ponerse al día con la feria del canto o adorar a los antepasados y dioses.
Este tipo de comida sabrosa se integra con actividades de adoración a los antepasados y entretenimiento a los dioses, y está llena de intereses étnicos y locales. Los familiares, amigos y seres queridos suelen probar el arroz glutinoso de cinco colores, que naturalmente es muy delicioso.
El arroz glutinoso de cinco colores es también la mascota del pueblo Miao, lo que significa que la vida es como cien flores floreciendo y simboliza la unidad de personas de todos los grupos étnicos como bolas de arroz glutinoso. La batalla del cielo y la tierra usa tres pigmentos naturales del jugo de las hojas, la batalla del azul y el negro usa pigmentos naturales hervidos de las corolas de flores de arroz amarillas, y la amarilla usa pigmentos cocidos al vapor de varios pigmentos vegetales, que es glutinoso de cinco colores. arroz.
El origen del arroz glutinoso de cinco colores
Ilustración 1:
En la antigüedad, había un joven llamado Tenong en la aldea de Zhuangjia. Su padre falleció hace mucho tiempo y él sólo depende de su madre que está paralizada en la cama. Tenon es muy filial con su madre y teme que ella se aburra sola en casa. A veces subía a la montaña a cortar leña o plantar arroz en el campo, e iba con ella.
Y cada vez trae una bolsa grande del arroz glutinoso favorito de su madre, para que su madre pueda comerlo en cualquier momento cuando tenga hambre. Este movimiento de Tenon y su hijo fue notado por un mono en la montaña.
Una vez, cuando Tenon estaba cortando leña al otro lado de la montaña, el mono se acercó sigilosamente a su madre y le arrebató una gran bolsa de arroz glutinoso humeante. Mamá no podía moverse y sólo podía mirar al mono tomar el arroz glutinoso. Esto sucedió varias veces seguidas y Tenon estaba un poco indefenso.
Mirando a su madre hambrienta, Tenon acercó la hoja de arce a su lado, pensando en cómo evitar que los monos le arrebataran el arroz glutinoso. De repente, Qiu descubrió que la mano que sostenía la hoja de arce estaba manchada de negro e inmediatamente tuvo una idea. Inmediatamente cortó las hojas de arce del árbol y las llevó a casa, las trituró y las remojó en agua para obtener jugo negro, y luego remojó el arroz glutinoso en el jugo negro.
Al día siguiente, sacaron a cocinar el arroz glutinoso negro y de repente un olor llenó toda la casa. Mamá gritó en la habitación, ¡qué huele tan bien! Tenon dijo emocionado: Daba (Daba es lengua Zhuang, que significa madre), este es arroz glutinoso negro, ¡tan fragante y dulce! Este día es el tercer día del tercer mes del calendario lunar.
Temprano en la mañana, Tenon llevó a su madre a la montaña para cortar leña. Envolvió el arroz glutinoso negro en hojas de plátano, revelando deliberadamente un poco de negro. Cuando el mono vio una cosa negra tan grande, pensó que Tenon estaba usando algún tipo de veneno para engañarlo, pero no se atrevió a tocarlo y escapó.
Ese día, Tenon comió arroz glutinoso negro. Tenía la boca seca y no se sentía cansado. En cambio, se sintió lleno de energía y cogió más leña. A partir de entonces, cuando Gu y su madre subieron a la montaña a cortar leña, trajeron arroz glutinoso negro con ellos, por lo que ya no tuvieron que preocuparse de que los monos se los llevaran.
Más tarde, los agricultores aprendieron a cocinar arroz glutinoso negro y luego utilizaron gardenia y hierba azul roja para hacer gradualmente arroz glutinoso amarillo, rojo y morado, que gradualmente evolucionó hasta convertirse en el arroz glutinoso de cinco colores actual. Se ha convertido en uno de los sabores favoritos del pueblo Zhuang.
Ilustración 2:
Cuenta la leyenda que Wei era un ministro local inteligente y fuerte. Un año hubo una grave sequía. Para aliviar los sufrimientos de la gente, invitó al emperador local a inspeccionar la aldea en persona y utilizó un truco para salvar al emperador del grano imperial. El tirano local descubrió más tarde que lo habían engañado, consideró a Dagui como una espina clavada en su costado y ordenó su arresto. La gente de Zhuangxiang se enteró y los envió a Guangxi durante la noche para esconderse en las montañas. Si los soldados imperiales no podían atraparlos, prendieron fuego a la montaña.
Era el tercer día de marzo del calendario lunar. Después de que los soldados imperiales se marcharon, los aldeanos encontraron el cuerpo de Dagui en una cueva de un gran arce y lo enterraron entre lágrimas junto al arce. Y sucedió que el emperador fue mordido hasta la muerte por una serpiente de cinco colores. Por lo tanto, el 3 de marzo de cada año, el pueblo Zhuang usa hojas de arce y otros jugos de plantas para teñir el arroz glutinoso en cuatro colores: rojo, amarillo, morado y negro, lo cuece al vapor y lo lleva a la montaña para el sacrificio.
Enciclopedia Baidu: arroz glutinoso de cinco colores