Cómo diluir la salsa Baal
La salsa Baer se refiere a la proporción de pasta de sésamo, 20% de sésamo y 80% de maní, comúnmente conocida como salsa Baer. Y Sanqijiang también significa lo mismo.
Instrucciones para hacer salsa de sésamo
El tahini no es una simple pasta de sésamo, sino una antigua salsa tradicional de Beijing Baer. La pasta de sésamo hecha de semillas de sésamo puras molidas tendrá un sabor amargo, mientras que la pasta hecha de maní molido y semillas de sésamo en una cierta proporción no tendrá un sabor amargo, pero tendrá un aroma muy suave.
Las semillas de sésamo se deben lavar, secar y freír. Si se fríen directamente, habrá mucho vapor de agua en las semillas de sésamo. Revuelva constantemente al freír las semillas de sésamo. Estarás bien si escuchas un chasquido y las semillas de sésamo se vuelven amarillas. No frías las semillas de sésamo por mucho tiempo, ya que quedarán muy amargas. Si quieres que los cacahuetes se pelen mejor, puedes meterlos en el frigorífico durante tres horas para poder pelarlos una vez cocidos.