¿Un comedor de guardería con 500 niños debería utilizar un recipiente de 80 o de 60?
Lo mejor es utilizar ollas y woks de acero inoxidable de 80.
Las ollas de acero inoxidable, debido a que este acero contiene una cierta cantidad de elementos de aleación de cromo, pueden formar una película de óxido sólido (película de pasivación) en la superficie del acero que es insoluble en ciertos medios, separando el metal de el medio externo. Aislado, no se produce ninguna interacción química.
En este tipo de acero, algunos contienen más cromo (Cr) y más otros elementos de aleación, como el níquel (Ni), que les hacen tener buena resistencia química al aire, al agua y al vapor. tiene suficiente estabilidad en una variedad de soluciones ácidas, alcalinas y de agua salada, y aún puede mantener su resistencia a la corrosión incluso en ambientes de alta o baja temperatura.