¿Qué es el cilantro?

Eryngium foetidum L.

Nombres alternativos: falso cilantro, flor de espina, hierba silvestre (Guangdong), falso cilantro (Guangxi), cilantro birmano, Cilantro (Yunnan)

Descripción: Hierba bienal o perenne, de 11 a 40 cm o más de altura, raíz principal en forma de huso. El tallo es verde, erguido, grueso, lampiño, con varios surcos y 3-5 ramas en forma de cimas en la parte superior. Las hojas basales son lanceoladas u oblanceoladas, enteras, coriáceas, de 5 a 25 cm de largo, de 12 a 4 cm de ancho, romas en la parte superior, ahusadas en la base con una vaina foliar membranosa y estrías óseas afiladas en los bordes, cerca de la base. las estrías son estrechas y erizadas, la superficie es de color verde oscuro, el dorso es de color verde claro, ambos lados están sin pelo y las venas son pinnadas, el pecíolo es corto, con una vaina en la base de hasta 3 cm de largo; hasta la base de cada rama en forma de horquilla, y son crudos, sésiles, con bordes profundamente dentados y dientes en forma de púas, y la parte superior no está dividida o tiene de 3 a 5 lóbulos profundos. La cabeza floral nace en la bifurcación del tallo y en las ramas cortas de las ramas superiores. Es cilíndrica, de 0,5-1,2 cm de largo, 3-5 mm de ancho, sin pedúnculo, son 4-7, 1,5-; 3,5 cm de largo, 4-10 mm de ancho, en forma de hoja, lanceoladas, con 1-3 dientes en forma de espinas en el borde; las brácteas del involucro son ampliamente lineales a lanceoladas, de 1,5 a 1,8 mm de largo, alrededor de 0,6 mm de ancho; bordes membranosos transparentes; los dientes del cáliz son ovado-lanceolados a ovado-triangulares, de 0,5 a 1 mm de largo, con puntas afiladas, casi tan largos como los dientes del cáliz, oblanceolados a obovados, con puntas dobladas, de color blanco, amarillo claro o verde hierba; filamentos largos de aproximadamente 1,4 mm; estilo erecto o ligeramente inclinado hacia afuera, de aproximadamente 1,1 mm de largo, ligeramente más largos que los dientes del cáliz. El fruto es ovalado o esférico, de 1,1 a 1,3 mm de largo y de 1,2 a 1,3 mm de ancho. Hay protuberancias en forma de protuberancias en la superficie y las nervaduras del fruto no son obvias. El período de floración y fructificación es de abril a diciembre.

Clasificación: Apiaceae -- Apiaceae -- Eryngium