Composición: Déjame presentarte las costumbres de mi ciudad natal (soy de Fujian...)
Costumbres de bebida en Fujian
En Fujian, cada vez que hay un festival o viene un invitado, el anfitrión siempre vende vino para celebrar. Hay un antiguo proverbio en el norte de Fujian que dice ". Ningún invitado no menciona la olla" (Jiaqing, dinastía Qing) "Crónica del condado de Nanping" Volumen 8 "Aduanas"). Hoy en día, todavía existe en varios lugares la costumbre de que "comer vino no es beber", lo que significa que hay que disfrutar al máximo de la bebida. Aunque existan "viejos rencores y odios, se pueden solucionar con una copa de vino". " ("Costumbres" de la dinastía Qing, volumen 15 de las "Crónicas de Xiamen" de Daoguang).
Existe una tradición de hospitalidad en varios lugares, y la generosidad también se nota en los utensilios del vino. A los agricultores de las zonas montañosas del norte, este y oeste de Fujian les gusta usar "cuencos marinos" (es decir, cuencos grandes) para beber. Los agricultores de la costa, los llamados "bebedores de mar", también son buenos bebiendo vino cuando los invitados. Cuando vienen, suelen servir vino en grandes cuencos para entretenerlos. La gente en Yongtai llama "vino de mostrador" ir a una tienda de vinos para comprar un gran cuenco de vino y beberlo todo en el acto. En otras regiones se observan estilos similares de consumo de alcohol.
La gente de Fujian bebe vino de arroz, que se llama "comer vino". A menudo les gusta poner el vino en una olla y calentarlo en agua hirviendo o caliente, especialmente en invierno, calentar el vino disipará el vino. hace frío y hace que la gente se sienta borracha. Existe la costumbre de "persuadir a la gente a beber" en la mesa de vino en varios lugares. Cuando se bebe y se divierte, es bueno adivinar y ordenar para realzar el ambiente. La adivinación de los órdenes de bebida es similar a la de otras partes del país. La mayoría son órdenes numéricos y se combinan con dialectos y melodías locales para hacerlos más interesantes. A la gente de las zonas montañosas le gusta llenar sus copas con vino para sus invitados y lo llaman "manshang", lo que significa que la persona que brinda es sincera y el bebedor también debe hacer lo mismo con todo su corazón y alma. En el sur de Fujian, hay un dicho que dice "siete por ciento de té, ocho por ciento de vino", es decir, cuando bebas, vierte sólo el ocho por ciento, dejando algo de espacio. Para brindar con alguien no se puede “dejarlo en blanco” y hay que tocar fondo. No hacerlo será considerado una falta de respeto.
Antiguamente, en Fujian se plantaban banderas de vino para atraer clientes. En la década de 1930, fuera de los hoteles de Fuzhou había grandes libros con la palabra "almacén de vino" que llamaban a las ventas "fagang". Los camareros de la vinoteca gritaban "¡Aquí viene el vino!". Estos son raros hoy en día.
En algunos lugares, cuando la gente bebe alcohol, no olvidan el duro trabajo del ganado. Cuando la agricultura está ocupada o durante los festivales, el ganado se alimenta con vino de arroz para rastrillar al ganado y nutrir sus cuerpos. La gente en Yongtai suele beber vino de arroz después de trabajar, lo que se llama "vencer el trabajo duro". Cuando el arado de primavera está ocupado, dar vino al ganado también significa "vencer el trabajo duro" para el ganado. En la aldea de Baihua, Zhangzhou, durante los festivales, los aldeanos alimentan a los búfalos con vino de arroz glutinoso y cuelgan narcisos en flor en los cuernos de los búfalos para celebrar el festival. Este tipo de escena en la que el vino se utiliza como vínculo y la gente y el ganado se celebran mutuamente puede considerarse una maravilla de las costumbres vinícolas de Fujian.