Consejos para hacer pescado de nueve vientres

Lavar los callos, cortarlos en tres trozos y secarlos, triturar el jengibre y la piel de mandarina, calentar aceite en una olla, sofreír el jengibre y la piel de mandarina, añadir los callos, retirar el jengibre y la piel de mandarina, agitar la sartén para evitar que se pegue, sofreír el pescado por ambos lados, agregar el jengibre, la piel de mandarina, una cucharada de salsa de soja, media cucharada de vino de cocción, tapar por un minuto y espolvorear con cebolla verde picada.

Cortar las buches de pescado en trozos grandes, desmenuzar la pechuga de pollo y almidonarla con clara de huevo y fécula. Blanquear las fauces de pescado en agua y lubricar el pollo desmenuzado con aceite caliente. Saltee las cebollas y el jengibre hasta que estén fragantes, agregue las fauces de pescado, el pollo desmenuzado, el caldo, la sal, el vino de cocción, cocine a fuego lento durante 5 minutos, agregue la esencia de pollo y el almidón de agua para espesar. Cai Fei, fondo frito.

Ingredientes: Buche de pescado, pechuga de pollo, verduras, sal, vino de cocina, esencia de pollo.

Pasos:

1. Cortar las fauces de pescado en trozos grandes; cortar la pechuga de pollo en tiras y tamizarla con clara de huevo y almidón.

2. Escurrir las fauces del pescado.

3. Lubricar los trozos de pollo en aceite tibio.

4. Sofreír la cebolla y el jengibre, agregar las fauces de pescado, el pollo desmenuzado, el caldo, la sal, el vino de cocción, cocinar a fuego lento durante 5 minutos, agregar la esencia de pollo y el almidón de agua para espesar.

5. Echar las verduras en el agua y sofreír el fondo de la olla.

Las fauces del pez, o vejiga natatoria, son el órgano que se hunde y flota del pez, extraído de la vejiga natatoria. Generalmente hay panza de tiburón, panza de salamandra, etc. , uno de los cuatro principales mariscos y figura como uno de los "Ocho Tesoros" de los tiempos modernos. Las fauces de pescado son ricas en nutrientes y pueden utilizarse en terapia dietética. Hay muchos métodos de cocción y, en general, todo el mundo puede comerlo.