¿Cuáles son los bocadillos especiales en la ciudad de Chuxiong, provincia de Yunnan?
La dieta del pueblo Yi se compone principalmente de arroz y fideos multicereales. Los alimentos elaborados con trigo sarraceno tienen un sabor único, incluidos los pasteles de trigo sarraceno y el arroz de trigo sarraceno, que vale la pena probar. La carne es principalmente de cerdo, oveja y ternera. La sopa de cordero sabe bien. Los amigos a los que les gusta el cordero no deben perdérsela. Hay un dicho popular que dice que "los Han valoran el té y los Yi valoran el vino". El pueblo Yi suele entretener a sus invitados con vino, y el consumo de té es más común entre los ancianos, principalmente té tostado. Sin embargo, el método de bebida es bastante único: sólo sirven media taza a la vez y beben el té lentamente.
Yunnan Chuxiong Jizi Ganba
La carne de cordero es tierna y deliciosa, ya sea frita, hervida o a la parrilla, su sabor es extraordinario. Su característica más importante es que no tiene costillas ni dientes. Los palitos secos marinados con su carne quedan más deliciosos.
Pollo seco Chuxiong Yaoan
Muchos lugares en Yunnan tienen una historia tradicional de elaboración de pollo seco, entre los cuales el pollo seco Yaoan en el noroeste de Yunnan y el pollo Zhenxiong en el noreste de Yunnan son los más famosos.
Sopa entera de cordero
Elige principalmente grasa de cabra negra. Después del sacrificio, se escalda la oveja con agua hirviendo para quitarle el pelo, destripa el cuerpo y lava los órganos internos, y quema la cabeza y las patas al fuego para quitarle el pelo. Después de dorarse sobre fuego de carbón, use un martillo para romper los huesos del interior. Finalmente, corte en trozos la sangre de oveja, los callos de los despojos y el cordero y cocínelos en una olla. Las ventajas de esta forma de comer son la ausencia de olor a pescado, el color blanco de la sopa, el rico sabor, el aroma a carne y la rica nutrición. La sopa de oveja entera no sólo es el sabor favorito del pueblo Yi, sino también la comida más popular.
Aperitivos de cordero de Shiyang
La ciudad de Shiyang, condado de Dayao, donde se encuentra el condado de Guyanfeng, es una famosa ciudad histórica y cultural en el centro de Yunnan. La ciudad de Shiyang tiene muchos bocadillos que gustan a personas de todos los grupos étnicos, como pasteles sumei, fideos de frijoles, pasteles de frijoles, pasteles al vapor, albóndigas de verduras, bollos al vapor, albóndigas, gelatina de trigo sarraceno, pasteles de sal y pimienta, sopa de polvo amarillo, dulces. vino blanco y bolas de arroz glutinoso.
Pollo frío Chuxiong Yuanmou
El pollo Lengzi es un producto de marca famosa en el sabor de la comida de Yuanmou y tiene una historia de casi cien años. Sea particular en la selección de ingredientes para los pollos fríos, siendo los mejores los polluelos que no han puesto huevos ni los cuervos. El pollo frío terminado es tierno y dulce, complementado con especias moderadamente ácidas, dulces, adormecedoras y picantes, y tiene un regusto interminable. Es la mejor opción entre los banquetes y delicias de Yuanmou, y es muy apreciado por las masas.
Cochinillo asado
El cochinillo asado del pueblo Chuxiong Yi es un manjar tradicional con características locales. Yuanmou, Lufeng y Roots son las zonas más distintivas. Para el cochinillo asado se suelen elegir lechones magros de apenas dos meses de edad. Después del escaldado y depilado, se retiran las impurezas y pezuñas del abdomen, y se aplica jugo preparado con miel y otros condimentos. Luego se cuelga el cerdo entero en un pequeño horno de barro y se asa a fuego lento hasta que esté cocido. El cochinillo asado Yuanmou no utiliza un horno de tierra. En cambio, se inserta una varilla de hierro en el lechón sacrificado, se coloca sobre el fuego de carbón y se espolvorean especias y condimentos mientras se asa hasta que la piel se vuelve amarilla y la carne está cocida. La piel del cochinillo asado es amarilla y crujiente, la carne es tierna y crujiente, grasa pero no grasosa, tiene un sabor fresco y dulce, rica en nutrientes y tiene color y sabor.
Baba de Trigo Sarraceno
Los fideos tartarios de trigo sarraceno son ricos en nutrientes, de naturaleza fresca y beneficiosos para el estómago. El trigo sarraceno tártaro bañado en miel no es sólo un alimento tradicional del pueblo Yi, sino también un manjar para entretener a los invitados.