¿Qué son los cereales?
1. Arroz
El arroz se refiere al arroz, que después de descascararlo se llama arroz integral. Se puede obtener moliendo arroz integral para quitar la capa de salvado de arroz. El arroz es el alimento básico de más de la mitad de la población mundial. El arroz es el cultivo alimentario más importante de China y se puede cultivar en la mayoría de las provincias del país. El arroz se puede dividir en muchos tipos: según sus características morfológicas, se divide en arroz índico y arroz tardío. Según su madurez, se divide en arroz glutinoso. a su diferente estructura de almidón.
La gente suele distinguir entre arroz del sur y arroz del norte. El arroz del sur es principalmente arroz índico, que tiene un ciclo de crecimiento corto y madura varias veces al año. Una vez cocido, el arroz se vuelve seco y suelto. Generalmente se muele hasta convertirlo en polvo y luego se elabora fideos de arroz, pasteles de arroz y otros alimentos. El arroz en el norte es principalmente arroz japonica, que tiene un ciclo de crecimiento largo y madura una vez al año. año, generalmente se come en forma de arroz.
2. Mijo
El mijo (shǔ), también conocido como arroz (méi), arroz amarillo, tiene un color similar al mijo, pero el mijo no es mijo y es un poco más grande que el mijo. mijo. Cuando se cocina, el arroz se vuelve pegajoso y se puede utilizar para hacer vino y pasteles. En la actualidad, los alimentos elaborados con arroz amarillo incluyen principalmente pasteles fritos en Beijing, bollos de pasta de frijoles rojos en el noreste de China, bollos amarillos al vapor y pasteles de arroz amarillo en el norte de Shaanxi, etc.
3. Mijo
Ji (mijo), también conocido como “mijo” y “mijo”, es el mijo amarillo que comemos habitualmente. Se vuelve tolerante a la sequía y tiene muchas variedades, comúnmente conocidas como "mijo colorido", incluido el mijo blanco, rojo, amarillo, negro, naranja, morado y mijo pegajoso. El mijo es originario de China y su antepasado es una especie de hierba cola de zorra.
Durante mucho tiempo, el mijo fue el grano más importante en la antigua China. Los antiguos usaban el mijo para representar al dios del grano, y a los dioses de la sociedad (dioses de la tierra) se les conocía colectivamente como el país. Más tarde, el país fue llamado país, lo que muestra la importante posición del mijo en los corazones del pueblo chino en ese momento.
4. Trigo
Trigo, incluidos la cebada y el trigo. El trigo es la única especie de grano originaria de fuera de China. El trigo se puede pelar y moler para obtener harina, con la que se puede hacer pan, bollos al vapor y otros alimentos. Después de la fermentación, se puede convertir en cerveza, alcohol y licor.
Henan es la mayor provincia productora de trigo de China y representa una cuarta parte de la producción de trigo del país. La segunda zona productora es Shandong. Las provincias con mayor consumo de pasta en China son Henan, Shandong, Shaanxi, Shanxi y Gansu. Los diez mejores fideos en China son los fideos Dandan, los fideos Lanzhou, los fideos al vapor, los fideos Yangchun, los fideos wonton, los fideos afeitados, los fideos fríos, los fideos fritos, los fideos fritos de Yangzhou, los fideos fritos viejos de Beijing...
5 Oye
La palabra "shū" generalmente se usa raramente y significa que parece un frijol. Las palabras incluyen leche fermentada (tofu), trigo fermentado (soja y trigo) y mijo fermentado (generalmente refiriéndose a los cereales).
"Arroz salvaje" es el nombre general de los frijoles. En términos generales, arroz salvaje significa "soja", también llamada "soja". Los productos de soja son una de las comidas favoritas de los chinos. El noreste de China es la principal zona productora de soja. La soja se puede dividir en soja amarilla, soja verde, soja negra según el color de sus testas, así como otras sojas de un solo color como la marrón, la marrón y la roja, pero la soja amarilla y la soja negra son las más comunes en vida diaria.
La diferencia entre cereales antiguos y modernos:
Los cereales que conocemos ahora se refieren al arroz, el mijo, el mijo, el trigo y el arroz glutinoso. También hay un dicho en la antigüedad que dice que se refieren al cáñamo, el mijo, el mijo, el trigo y el arroz glutinoso. La diferencia entre ambos es que uno es arroz y el otro es cannabis.
El antiguo centro económico y cultural estaba ubicado principalmente en la cuenca del río Amarillo en el norte, con el cáñamo como cultivo principal y el arroz en el sur. Por lo tanto, hay dos interpretaciones diferentes de los cinco granos en los libros antiguos, y en "Primavera y Otoño" de Lu, los cinco granos estaban integrados. Entre estas dos afirmaciones, sólo el cáñamo es un grano que aparece como textil, por lo que la afirmación que pone al arroz en primer lugar está más en consonancia con la comprensión que la gente moderna tiene de los cereales.
Hoy en día se suele hacer referencia a los cinco tipos de cereales, pero con el término general de cereales integrales. "Cinco" como número imaginario se refiere a muchos cultivos de cereales.